Bourgueil Diptyque. Noor ja flirtiv
Bourgueil peetakse Prantsusmaa aiaks. Sajandite jooksul on Bourgueili veinid kasvanud ja linnas toimuvad augustis veinilaadad, suviti väliturud ning linn on mekaks matkajatele, kes jalutavad läbi viinamarjaistanduste, metsa ja pargid.
2018 Domaine de la Chevalerie, Bourgueil Diptyque
Bourgueili peetakse ajaloolise tähtsusega veinipiirkonnaks ja see on tuntud oma Cabernet Franci poolest. Siin ei kasvatatud kunagi ühtegi teist viinamarja, kuigi andmed näitavad, et grolleau'd sajandil ja mõned Chenin ja Pineaus, kuid need istutati era- ja kohalikuks tarbimiseks, kusjuures suurem raha läks Chinonile või Saumurile. 1950. aastatel domineerisid piirkonnas muud tooted ja viinamarju ei peetud tulusaks põllukultuuriks. 1937. aastal anti Bourgueilile AOC punase ja roosi eest kohalike ametiühingute ja kooperatiivide veenmisel.
Domaine de la Chevalerie on üks vanimaid veinimõisaid Restigne'is Bourqueili lähedal Loire'is. Pierre Caslot on mõisas 14. põlvkonna veinimeister ja võttis 1975. aastal oma isalt üle ettevõtte juhtimise. Praegu juhivad ettevõtet tema kaks last, Emmanuel (õppis inseneri erialal) ja Stephanie (inglise kirjanduse peaeriala), järgides Pierre'i biodünaamikat (alates seisuga). 2012) filosoofia sellel 80 aakri suurusel kinnistul.
Vein on valmistatud viinapuudest, mis asuvad 1-2 meetri sügavusel savipinnasega liival ja kruusal Loire'i lähedal, coteau jalamil, vanal loopealsel. Leotamine on lühike, laagerdumine kestab 4-5 kuud ja ainult mahutites.
Valdkonnas koristatakse viinamarjad käsitsi, sorteeritakse hoolikalt, eemaldatakse varred ja veini tehakse mahutites (tsement ja roostevaba teras). Leotamine on lühike (kuni 20 päeva) ja laagerdumine toimub olenevalt veinidest mahutis või suuremates kasutatud vaatides ning kestab 4-10 kuud. Väävlit kasutatakse ainult vajaduse korral.
Dyptique (viitab millelegi, mis koosneb kahest osast, päikesest ja pinnasest), mis on segatud saviga vanal alluviaalsel terrassil Loire'ile lähemal. Erkpunane rubiinvärv, aroom viitab punastele sõstardele ja vaarikatele. Maitses on tunda punaste puuviljade maitset koos mõru kirsiga, mis toob kaasa karge lõpptulemuse. Serveeri veidi jahtunult koos kitsejuustu või singi, seente ja ürtidega täidetud artišokkidega.
© dr Elinor Garely. Seda autoriõiguse artiklit, sealhulgas fotosid, ei tohi ilma autori kirjaliku loata reprodutseerida.
Loe 1. osa siit: Loire'i oru veinide tundmaõppimine NYC pühapäeval
Loe 2. osa siit: Prantsuse veinid: halvim toodang alates 1970. aastast
Loe 3. osa siit: Veinid – Chenin Blanc Hoiatus: nami-namistest nässuni
Loe 4. osa siit: Chinon Rose: miks see jääb saladuseks?
#vein
