Saabuvad viinamarjad

Sel perioodil asutasid nad Gadiri linna (tänapäeva Cadiz) Pürenee poolsaare maalilisel edelarannikul. Sellesse piirkonda kaugemale jõudes tõid foiniiklased endaga kaasa amforad, savipotid, mida kasutati erinevate kaupade transportimiseks ja ladustamiseks, sh. vein.

See, mis foiniiklasi sellesse maailmaossa tõmbas, oli Pürenee poolsaare pinnase, kliima ja geograafia hämmastav sarnasus nende kodumaaga Lähis-Idas. See oli paljutõotav avastus, sest nad nägid potentsiaali kohapeal viinamarjade kasvatamiseks ja veini tootmiseks, kuna nende sõltuvusel veini transportimisel amforatest oli oma puudused; need konteinerid olid sageli reetlike merereiside ajal altid lekkima ja purunema.

Amforade logistiliste väljakutsete ületamiseks otsustasid foiniiklased istutada viinamarju Gadiri ümbruse viljakatele ja päikese käes leotatud maadele, tähistades sellega piirkonna kohaliku veinitootmise algust. Kui viinamarjaistandused õitsesid, hakkasid nad andma magusaid kõva koorega viinamarju, mis olid sel ajastul veinivalmistamiseks väga nõutud. Aja jooksul selle piirkonna viinamarjakasvatus arenes ja küpses, lõpuks sünnitas see, mida me praegu tunneme Sherry veinipiirkonnana. Gadiris kasvatatud viinamarjade ainulaadsed omadused koos sajandite jooksul välja töötatud veinivalmistamistehnikatega aitasid kaasa Sherry veinidega seotud eristavatele maitsetele ja omadustele.

Tarnitakse rohkem viinamarju

Foiniiklaste jälgedes saabusid kartaagolased Pürenee poolsaarele ja nende asutatud tähelepanuväärne linn oli Cartagena. Nende kohalolek rikastas veelgi viinamarjakasvatust ja veinivalmistamist piirkonnas. Umbes 1000 eKr laiendasid roomlased oma valitsemisala, et hõlmata märkimisväärset osa Hispaaniast ning nad istutasid viinapuud veini valmistamiseks, et oma sõdureid ja nende asulaid säilitada. Veini kääritamiseks õõnestasid nad isegi kivikünad ja parandasid amforade kvaliteeti. See laienemine tõi endaga kaasa viinamarjade laialdase istutamise ning täiustatud viinamarjakasvatustavade ja veinitootmise juurutamise, mis keskendusid kahele provintsile: Baetica (mis vastab tänapäeva Andaluusiale) ja Tarraconensis (praegu Tarragona).

Moslemid vaatavad üle viinamarjakasvatuse

Põhja-Aafrika moslemitest elanikud maurid lõid märkimisväärse kohaloleku Pürenee poolsaarel (tänapäeva Hispaanias ja Portugalis) pärast islami vallutust aastal 711 pKr. Islami kultuur ja seadus avaldasid sel perioodil piirkonnale märkimisväärset mõju, sealhulgas toitumis- ja joomisharjumused; nende lähenemine veinile ja alkoholile oli aga nüansirikas. Koraanis kirjeldatud islami toitumisseadused keelavad üldiselt alkohoolsete jookide, sealhulgas veini tarbimise. Keeld põhineb usulistel tõekspidamistel ja põhimõtetel, mille tulemuseks on piirangud alkohoolsete jookide, sealhulgas veini tootmisele, müügile ja tarbimisele.

Kuigi Koraan keelab selgesõnaliselt veini ja joovastavate ainete tarbimise, võib nende keeldude kohaldamine moslemikogukondades erineda. Pürenee poolsaare mauride valitsemise ajal ei kehtinud veinitootmise üleüldine ega järjekindel keeld. Veini- ja alkoholikeeldude ulatus ja rangus varieerus, olenevalt kohalikest valitsejatest, islamiseaduste tõlgendamisest ja konkreetsest ajaloolisest kontekstist.

Franco mõjud veinile

Aastatel 1936–1939 (Hispaania kodusõda) ja kindral Francisco Franco valitsemisele järgnenud aastatel oli veinivalmistamine tugevalt reguleeritud ning sageli kontrollis tootmist ja turustamist riik. Valitsus kontrollis tööstust nii, et see teenis režiimi huve, kehtestades eeskirjad ja kontrollid, sealhulgas Hispaania Veininstituudi (Instituto Nacional de Denominaciones de Origen/INDO) asutamine 1934. aastal. Missioon oli reguleerida veini kvaliteeti ja kaitsta piirkondlikku päritolunimetused (Denomininacion de Origen), mis kehtivad ka tänapäeval. Veinivalmistajad pidid järgima rangeid standardeid ega saanud toota veini, mis nendele eeskirjadele ei vastanud.

Phylloxera epideemia

19. sajandi lõpus seisis Hispaania, nagu ka paljud teised veinitootmispiirkonnad üle maailma, silmitsi laastava viinamarjaistanduste kahjuriga, mida tuntakse filokserana. Selle putuka vastu võitlemiseks, mis ohustas viinamarjapuude olemasolu, kasutasid mõned piirkonnad viinamarjaistanduste juurimist ja veinitootmise ajutist lõpetamist. See ei olnud seaduslikkuse küsimus, vaid pigem reaktsioon looduskatastroofile, mis mõjutas veinitööstust.

Lõpuks 1970. aastad

Alates 1970. aastatest on Hispaania läbi teinud olulisi muutusi ning muutunud peamiselt hulgi- ja madala kvaliteediga veinide tootmise poolest tuntuks saanud riigist üheks maailma juhtivaks veinitootmis- ja ekspordiriigiks, mida toetavad investeeringud kaasaegsetesse veinivalmistustehnikatesse ja paremate viinamarjade veinivalmistamise tehnoloogiatesse. kasvatamise tavad.

Denominacion de Origen (DO) süsteem sai alguse 1930. aastatel ja sai tähtsuse, kuna see määratles konkreetsed veinipiirkonnad, millel on ainulaadsed omadused, viinamarjasordid ja tootmisstandardid – kõik need on olulised Hispaaniast pärit veinide kvaliteedi ja autentsuse edendamisel. Täiustatud tehnoloogia hõlmab kontrollitud temperatuuriga kääritamist ja paremaid seadmeid.

Kuigi veinivalmistajad on katsetanud ka rahvusvaheliste viinamarjasortidega, sealhulgas Cabernet Sauvignon, Merlot ja Chardonnay, on kohalike viinamarjasortide, nagu Tempranillo, Garnacha ja Alberino, taaselustamist toimunud.

Majanduslik mõju

Hispaania on ülemaailmsel veiniturul suur osaleja ning sellel on tugev esindatus Euroopas, Ameerika Ühendriikides ja Aasias. Hispaania on suurim viinamarjaistanduste ala, mis on viimase viie aasta jooksul märkimisväärselt laienenud ja kus viinamarjakasvatuseks on pühendatud üle 950,000 816.18 hektari. See edu on kaasanud märkimisväärseid välisinvesteeringuid, kuna viimasel kümnendil on sektor saanud rahvusvahelistest allikatest 92 miljonit eurot. Peamise investorina paistab silma Hongkong, panustades 2019. aastal XNUMX protsenti selle sektori investeeringutest.

Hispaania on maailma suuruselt kolmas veinitootja, kellel on laialdane esindatus 60 erinevas piirkonnas ja päritolunimetuses (DO). Eelkõige on Rioja ja Priorat ainsad Hispaania piirkonnad, mis kvalifitseeruvad DOCa-ks, mis tähistab DO kõrgeimat kvaliteedistandardit.

2020. aastal ulatus Hispaania veinitoodang hinnanguliselt 43.8 miljoni hektoliitrini (Rahvusvaheline Viinamarja- ja Veiniorganisatsioon/OIV). Hispaania veiniekspordi väärtus ulatus ligikaudu 2.68 miljardi euroni (Hispaania veinituru vaatluskeskus).

2021. aastal jätkas Hispaania veiniturg õitsengut, mille väärtus oli 10.7 miljardit dollarit, ja prognoositi, et kasv ületab 7 protsendilist aastakasvu. Erinevatest veinikategooriatest jäi suurimaks gaseerimata vein, samas kui vahuvein oli valmis registreerima kõige kiiremini väärtuse kasvu. Suurimat osakaalu omab on-trade turustuskanal ja enimkasutatavaks materjaliks jääb klaaspakend. Madridist kujunes riigi suurim veiniturg.

Viinamarjad

Rioja

Rioja päritolunimetus (DO) hõlmab 54,000 XNUMX hektarit viinamarjaistandusi Hispaania põhjapiirkondades, mis hõlmavad La Rioja, Baskimaad ja Navarrat. Piirkonda tähistatakse kui ühte Hispaania ikoonilisematest veinitootmispiirkondadest. Piirkonna keskmes on Tempranillo viinamarjad, mida hoolikalt kasvatatakse ja laagerdatakse tammevaatides, millest saadakse kõige elegantsemaid ja rahvusvaheliselt tuntumaid veine kogu Euroopas.

Priioorne

Priorati veinipiirkond asub Kataloonias, madala saagikusega viinamarjakasvatuse keskuses, kus viinamarjaistandused jäävad 100–700 meetri kõrgusele merepinnast järsutele kivistele mäenõlvadele. Nendes ekstreemsetes tingimustes näevad viinapuud vaeva, et areneda, saades märkimisväärse intensiivsuse ja kontsentratsiooniga viinamarju. Valmistatud veinid on täidlased punased, mis annavad sügavust ja iseloomu.

Regulatiivsed muudatused

Hispaania veinitööstus on võtnud kasutusele uued klassifikatsioonid ja eeskirjad, et kohaneda muutuvate suundumustega ja mahutada laiemat valikut veine. Vino de la Terra ja Vine de Mesa pakuvad paindlikkust veinide kategoriseerimisel geograafiliste ja kvaliteedikaalutluste alusel, samas kui Vinicola de Espana klassifikatsioon võimaldab tunnustada kvaliteetseid veine, mis ei sobi traditsiooniliste DO-süsteemidega, edendades sellega Hispaania veinivalmistamise tipptaset. .

Minu arvates

Evan Goldstein esitles hiljuti veine New Yorgis toimunud üritusel Foods and Wines from Spain:

Mazas Garnacha Tinta 2020.

Vein, mis on valmistatud Hispaania ainulaadsest Tempranillo kloonist Tinto de Torost, millele on lisatud 10 protsenti Garnachat; autasustatud prestiižse Decanter World Wine Awardiga, Best in Show (2022).

Bodegas Mazas on pühendunud uuenduslike ja esmaklassiliste veinide valmistamisele. Nad saavutavad oma eesmärgi, kasutades oskuslikult kaasaegset tehnoloogiat oma Morales de Toros asuvas veinitehases. Kõik nende veinivalmistamise protsessis kasutatavad viinamarjad on pärit nende viinamarjaistandustest, millel on Toro päritolunimetus (DO). Kinnistul on neli erinevat viinamarjaistandust, mis on hajutatud Castilla y Leoni Toro piirkonnas. Kaks neist viinamarjaistandustest on üle 80 aasta vanad, samas kui ülejäänud kaks on üle 50 aasta vanad. Kokku hõlmavad viinamarjaistandused 140 hektarit; Siiski valib Bodegas Mazas oma veinide loomiseks viinamarju piiratud arvust parimatest vanadest viinamarjatükkidest.

Piirkonna kliimatingimusi iseloomustab vähene sademete hulk ning pidevad väljakutsed, mida põhjustavad viljatu pinnas ja äärmuslikud temperatuurikõikumised. Nendes tingimustes saadakse intensiivse värvi ja puuviljamaitsega veinid.

Märkused:

Mazas Garna Tinta 2020 esitleb lummavat välimust, mille sügav bordoopunane toon läheb järk-järgult üle õrnroosaks veljeks. Buketis on särtsakas segu mahlakatest küpsetest kirssidest, mida täiendab maitsete sümfoonia, sealhulgas lillelised vihjed, mahlakad mustad ploomid, küpsed maasikad ja õrnad maitsenüansid, mis on harmooniliselt põimunud maalähedase alatooniga. Vein annab luksusliku ja sametise tekstuuri, mis püsib kuni viimistluseni, mida kaunistab meeldiv maalähedane essents.

2. Coral de Penascal Ethical Rose.

100 protsenti Tempranillo. Castilla y Leon, Hispaania. Vegan, sertifitseeritud orgaaniline. Säästev. Iga pudel aitab kaasa korallriffide taastamisele, mis moodustavad 25 protsenti bioloogilisest mitmekesisusest.

Hijos de Antonio Barcelo on prestiižne bodega, mille pärand sai alguse 1876. aastal. Rikkalik pärand koos kaasaegsete tavadega annab tulemuseks veini, mis on ühtaegu ajatu ja uuenduslik. Veinikelder on süsinikuneutraalne, vähendades selle süsiniku jalajälge ja keskkonnamõju. Vein on pakendatud maa suhtes õrnatesse materjalidesse ning ülikerge pudel minimeerib ökoloogilist jalajälge.

Märkused:

Coral de Penascal Ethical Rose on vein, mis köidab meeli. Selle kristallselge välimus paljastab õrna korallitooni, mis on sama köitev kui ka kutsuv. Bukett on lõhnade sümfoonia, kus kesksel kohal on särtsakad punased sõstrad ja vaarikad, mis põimuvad harmooniliselt luuviljaliste mahlakate nootidega, mis meenutavad küpseid virsikuid. Neid puuviljamaitselisi lõhnu täiendab graatsiliselt valgete lillede peen taust.

Seda oivalist roosi rüübates saab maitset maitsete segu, mis peegeldab aromaatset lubadust. Maitsemeeltel tantsib aprikooside ja virsikute magusus, luues puuviljaste aistingute veetleva sulandumise. Just siis, kui arvate, et olete seda kõike kogenud, ilmub õrn roosa greibi vihje, mis lisab sellele eeterlikule veinile värskendava ja särtsaka tunde.

3. Verdeal. 20. de abril orgaaniline Verdejo 2022

2007. aastal võttis Eduardo Poza omaks Verdejo viinamarja, alustades teekonda, mille käigus sündis VERDEAL – kaasaegne kaubamärk, mis leiab oma olemuse DO Rueda piirkonnast ning esitleb oma ainulaadset sordiidentiteeti ja DNA-d.

Verdejo viinamarjas on särtsakas ja kosutav valge vein, mida iseloomustavad rohelise õuna ja mahlaka tsitruse noodid, mida täiendavad virsiku, aprikoosi ja õrnade lillede nüansid, mis kulmineeruvad balsamico viimistlusega, milles on tunda apteegitilli ja aniisi.

Viinamarjaistandused, mis pakuvad selle erakordse veini viinamarju, on 13 aastat vanad ja mahepõllumajanduslikult kasvatatud. Tootmisvõimega 6,000–8,000 kg hektari kohta saavutab see vein viinamarjakomponentide kõrge kontsentratsiooni, mille tulemuseks on peen ja tippkvaliteediga veinikogemus.

Märkused:

Sellel elegantsel veinil on keskmise intensiivsusega helekollane toon ja see kutsub meeli tähistama Verdejo. Esimesel sissehingamisel avastatakse ahvatlev bukett, mis sisaldab endas troopiliste puuviljade ja mahlaka laimi essentsi, lisades veinile taaselustavat kargust. Sügavamale süüvimisel ilmnevad ürtide ja roheliste köögiviljade vihjed, mis lisavad aroomielamusele keeruka kihi. Vein säilitab tasakaalu, mis toob esile värske ja püsiva lõpptulemuse koos ürtide nootidega, jättes maitsele hõrgu jälje.