Linnas, kus aastaringselt on hulgaliselt turiste, on raske leida ehtsat sööki. Paljud kesklinna restoranid on muutnud end McTrattoria, Itaalia turuhindade turustamiseks mõeldud plastist menüüdega Itaalia turule. Neil pole võlu ega toitu, mis muudaksid Rooma söögikoha ainulaadseks.
Nii et mõtlesin, et annan lugejatele maitsta mõningaid tõelisi Itaalia roogasid, kus ma hiljuti söönud olen. Nimekiri ei ole eksklusiivne ega ammendav – see pole mõeldud Rooma parimate teaduslikuks ülevaateks. Ükski neist pole pitsabaarid. Mõned neist on kindlasti ilmunud juhendites. Kõigil neil ei ole ingliskeelset menüüd, kuid peaaegu kindlasti on neil piisavalt inglise keelt kõnelevaid töötajaid, kes aitavad teil tellida. Kõige tähtsam: kõik on maitsvad, võluvad ja pakuvad toitu, mis on tõeline. Reservatsioonid soovitasid üldse.
Ristorante Montevecchio. See pisike koht käänulisel tänaval Piazza Navona lähedal on väike ruum suure toiduga. See on itaaliapärane – võrreldes teie keskmise Rooma restoraniga veidi mereandide poole kaldu – valmistatakse sageli huvitava keerdkäiguga. Mul on seal hiljuti üks mõnus lõhe carpacchio, millele järgnes hea meriahven. Nad teevad pirni ja ricottaga täidetud keskmise tortellini ning palju huvitaval viisil grillitud praade. Õhkkond on peen ja intiimne, mõnus romantiline koht pikaks jutuajamiseks hea söögi kõrvale. Piazza Montevecchio 22a , telefon: 06.6861319
Evangelista. Klassikaline Rooma toit koos maailmatasemel artišokiroogadega – erinevalt sellest, mida olete kunagi USA-s ette kujutanud. Hiljutisel külaskäigul läksin ma terve siga (või terve artišokiga). Alustasin carciofi al mattone'iga (õhuke artišokitort, mis valmistati kahe tellise vahel viilude röstimisel), millele järgnes supp artišokist ja pastast. Kuid Evangelista pakub ka suures valikus Itaalia suppe (pasta ja oad, pasta ja läätsed), pastataldrikuid, lihaprae ja küpsetisi. Viimast ma ise ei söö, aga meie Rooma sõbrad tunnistasid selle maitsvaks. Vaikne, stiilne ja ülevalgustatud – nagu enamik Rooma toredaid restorane kipub olema. Ka leib, vein ja magustoidud on suurepärased. Evangelista, 11a Via delle Zoccolette. 06/6875810
Colline Emiliane. Suurepärane keskklassi restoran, mis pakub toitu Bologna piirkonnast, mis on Itaalia osa, mis on tuntud kui riigi parima toidu võõrustaja. Nende eriline prosciutto on erakordne, nagu ka omatehtud tortellini puljongis. Hautatud liha on hooajal nii eriline kui ka puravikud. Proovige Lambruscot, kergelt kihisevat punast veini sellest piirkonnast. See sobib toiduga hästi - isegi kui kihisev punane heli on häiriv. Via degli Avignonesi 22, Rooma, Itaalia 00187. 06-481-7538.
Lõpetuseks, minu naabruskonna lemmik – Osteria Chiana – keskusest veidi eemal, kuid suurepärane, suhteliselt odav koht imelise toidu nautimiseks ja võimalus näha, kus tänapäeval teadjamad roomlased söövad. Puidust lauad paberist lauamattidega, mis igal õhtul askeldavad intellektuaalidest, ärimeestest ja (sageli) minust. Lihtne Rooma toit — artišokk, oa- ja pastasupp, mozzarella ja prosciutto, valik klassikalisi pastasid ja liha. Soovitan lihapalle punases kastmes (mitte pastaga — seda juhtub ainult Ameerikas!) ja Fusilli alla Normat (baklažaaniga). Omanikud veetsid mõlemad aega NY-s, seega pakuvad nad ka ainulaadset eelrooga: oliiviõlis ja soolas praetud kartulikoore tükke. Namm. Kui lõpetate oma päeva Borghese galeriis, on see sealt kena miili jalutuskäigu kaugusel. Via Agri 25, Rooma 00198. 06-85304430.
iht.com
