Araabia Ühendemiraatide hotellipidajad valmistuvad ennast keeruliste kauplemistingimuste perioodiks, kuna Ramadan ja sellele järgnev suvehooaeg muutuvad üha lähedasemaks, ütles AÜE-s asuva juhtiva FM-i ja jätkusuutlikkuskonsultatsiooni Farnek tegevjuht Markus Oberlin, kes rääkis Araabia reisiturg 2018, mis avati pühapäeval, 22. aprillil.
Araabia Ühendemiraatide staažikad hotellijuhid teavad liiga hästi, et tulude teenimine järgnevate kuude jooksul on keeruline, eriti arvestades pakkumise kasvu ja tagasihoidlikku hooajalist nõudlust, mille tulemuseks on tavaliselt madalam hõivatuse tase ja määr.
Üldiselt arvas TRI Consultingu direktor Chris Hewett, et RevPAR võib 2018. aastal langeda eelmise aastaga võrreldes koguni 7%. Tõepoolest, STRi avaldatud viimased 1. aasta I kvartali näitajad toetavad TRI prognoosi, kus RevPAR langeb Dubais vastavalt 2018% ja 2.6%.
"Selle ümberarvestamine sularahaks võib 250 toaga hotell, mis töötab 80% -lise täitumusega ja keskmise määraga 750 AÜE, kaotada aasta jooksul kogutulu 3.8 miljonit AED ja see ei võta arvesse nende F&B toimimine ega võta võrrandisse käibemaksu ega inflatsiooni. Seega peavad hotellid tegema kokkuhoidu, et kaitsta oma põhijoont, ilma et see kahjustaks külalisteenuse taset, "ütles Oberlin." Küsimus on selles, kuidas ja kus? "
Üks valdkond võiks olla jäätmekäitlus. Keskmiselt saadavad AÜE hotellid prügimäele 1,200 tonni jäätmeid, millest pool on toidujäätmed. See on samaväärne keskmise hotellitoa täitmisega iga viie päeva tagant ja see maksab 8.5 kilo külalise kohta öö kohta, võrreldes 1.2 kiloga Euroopas. Ja kui Dubai omavalitsus kehtestab järgmisel kuul uued jäätmetasud, mis on 80 Araabia Ühendemiraatide dirhamit tonni üldprügi kohta, võib see kujuneda kalliks pakkumiseks.
„Ramadani ajal võivad jäätmed külalise ja öö kohta suureneda kuni 50%, suur osa söömata toidust ja seda tuleb meeles pidada madalamate hõivatuste ja pehmenemismäärade taustal. Hea ringlussevõtu protseduur võib vähendada jäätmeid 25%, ”lisas Oberlin.
Ehkki hõivatute arv võib olla madal, suureneb soojuse ja niiskuse tõttu energia ja veekasutus proportsionaalselt. Külalised suplevad sageli regulaarsemalt ja loomulikult tuleb kliimaseadmete temperatuure pikemaks ajaks alandada, mis kõik kokku suurendavad elektri- ja veearveid.
„Interneti-põhise võrdlusuuringutarkvara (nt Hotel Optimizer) abil saab hotelli juhtkond registreerida nende energia- ja veekasutust, võrrelda nende jõudlust ja tuvastada potentsiaalset kokkuhoidu. Praegu on Dubai viie tärni linnahotelli keskmine aastane kommunaalarve umbes 7.5 miljonit AED. Pole ebatavaline, et hotellid säästavad 15–20% või panevad teisiti, 1.47 miljonit AED, ”ütles Oberlin.
"Isegi lihtsad seadmed, nagu kliimaseadmed, LED-tuled ja aeraatorid, võivad kommunaalmakseid dramaatiliselt vähendada," lisas ta.
Veel üks kulu, millest paljud juhid lihtsalt ei pääse, on töötajate arv ja palgaarvestus. Ramadani ajal ja eriti pikkadel suvekuudel võib allhanke abil lahendada pooltäis hotelli personalitöö probleemi ja eriti Ramadani ajal võib allhange vähendada majapidamise ja F&B osakonna kulusid, eriti kui päevavalgel võib olla avatud ainult üks müügikoht. .
Pikendatud või palgata puhkuse pakkumine võib mõnes olukorras toimida, kuid tasakaalu leidmine alaliste töötajate ja paindliku kulutõhusa tööjõulahenduse vahel on selgelt edasiminek. Mõnede hinnangute kohaselt võib sisseostmine säästa hotelle vahemikus 30–50%, võrreldes täistööajaga töötajate palkamise kuludega.
Ja kuna allhanketöötajad on alati töötanud mitmel kinnistul, on neil väärtuslikke kogemusi. Nad on kõrgelt koolitatud, täielikult kvalifitseeritud ja suudavad tuua uusi ideid, olgu selleks siis tõhus tööpraktika või vastutustundlikud tööharjumused.
Kuid allhange pole kõigi GM-ide lahendus. Paljud on endiselt kartlikud mõju pärast ettevõtte kultuurile ja teenuse autentsusele, teisi piiravad eeskirjad ja protseduurid. Kuid tõendid nende argumentide vastu on üha kasvamas.
"Allhange võimaldab operaatoritel paindlikult kohandada personali nõuded külaliste nõudlusega, vajadusel igapäevaselt, aidates hotellidel taastada kontroll oma kulude üle," ütles Oberlin.
