Kuigi nimi "Gigondad” ise ei tõlgi ladina keeles otseselt „naudingut”, see loominguline väljend viitab sellele, et Gigondas AOC-le (Appellation d'Origine Controlee) andumine. vein toob kaasa meeldiva kogemuse.
Gigondase veinitootmispiirkond on tuntud Chateauneuf-du-Pape'i naaber ja pakub ahvatlevat võimalust Grenache'i ja Syrah' sortide entusiastidele, olles samal ajal eelarvesõbralikum. Gigondase ja tema kuulsa naabri eristav tegur seisneb mulla koostises. Erinevalt raskest Chateauneuf-du-Pape'ist on Gigondasel lubjakivi- ja liivarikas pinnas. Lisaks aitab Gigondase viinamarjaistanduste kõrgem kõrgus ja vertikaalsus kaasa selle terroiri ainulaadsusele.
Tagasi vaatama
Prantsuse Cotes du Rhone'i piirkonna ajaloolised juured, kus Gigondas asub, ulatuvad Rooma aegadesse. Algselt Rooma impeeriumi teise leegioni sõdurite puhkekohaks loodud piirkond on kasvatanud aastakümneid vastu pidanud veine, pälvinud 1894. aastal isegi tunnustuse medaliga Pariisi põllumajandusmessil.
Kuni 19. sajandi lõpuni oli piirkond tuntud oma veini poolest, kui Ameerika Ühendriikide idaosast pärit lehetäide Phylloxera viinamarjatõbi ründas viinapuude juuri. See levis kiiresti Rhone'i ja Gigondasse, tappes palju viinamarjaistandusi ja ohustades kogu tööstust. Prantsuse valitsus kutsus selle uue haiguse uurimiseks kaasa eksperdid ja teadlased, kes otsisid lahendust, ja pakkus isegi rahalist preemiat kõigile, kes suudavad ravi leida.
Ravi saabus Missourist pärit entomoloogi Charles V. Riley näol, kes tegi kindlaks, et Euroopa viinamarju saab pookida Ameerika viinamarjajuurtele ja et Ameerika juured on looduslikult resistentsed filoksera suhtes, pakkudes Euroopa sortidele kaitset. Aeglaselt algas viinamarjaistanduste ümberistutamine kogu Prantsusmaal, sealhulgas Gigondas.
Kliima mõju
Kliimamuutused toovad keerulisi probleeme veinipiirkondadesse üle kogu maailma.
Mõnele Gigondase piirkonna veinitootjale on olukord toonud ootamatut edu. Iga-aastaste temperatuuride tõustes õitsevad kunagised marginaalsed viinamarjaistandused, mis valmivad viinamarju täielikult ja enneolematu kiirusega. Nende kunagiste tülikate viinamarjaistanduste veinid on nüüd Domaine'i etalonid, mis on helded ja kontsentreeritud, kuid peenestatud ainulaadse jahedama mikrokliimaga.
Viinamarjade edukas valmimine sõltub paljudest teguritest; Päikese kõrgus, kokkupuude ja suund päikesele, selle gradient, laiuskraad, õhuvool ja ümbruskond aitavad kaasa selle mikrokliimale. Kõrgematel kõrgustel on temperatuurid aga tavaliselt madalamad. Jahedam kliima aeglustab pungade puhkemist ja viinapuude kevadine ärkamine talvisest puhkeolekust annab viinamarjadele pikema ja ühtlasema küpsuskõvera. Temperatuur mõjutab ka küpsust – millal ja kuidas viinamarjad koguvad soovitud alkoholitaseme saavutamiseks piisavalt suhkrut, aga ka kestade ja tanniinide maitseküpsust ning fenoolküpsust.
Praegu istutatakse viinapuud 820–1,640 jala kõrgusele. Piirkonna kliima ei ole siiski rangelt kõrgusega määratletud. Kõrgusest kõrgemal on ümbritsevatelt küngastelt ja Mont Ventoux'lt alla voolavate õhuvoolude mõju ning ümbritsev mets jahedama õhu reservuaari, mis öösel mööda viinapuude alla libiseb.
See on viinamarjad
Grenache on Gigondase veinitootmises kesksel kohal, moodustades 70–80 protsenti viinamarjade koostisest. Syrah ja Mourvedre mängivad toetavaid rolle, samas kui 10 protsenti Carignani lisamine lisab maitseprofiilile omanäolise hõngu. Gigondas, mida kirjeldatakse kui maalähedast, rohelist ja sametist murakamoosi nootidega, tõotab ainulaadset ja meeldejäävat maitseelamust.
Gigondase apellatsiooni maksimaalne lubatud saagikus (36/hl/ha) on Prantsusmaal üks madalamaid. Iga pakkuja meisterdab oma veini hoolikalt omal moel, viinamarjasorte viinamarjasorte eraldi või koos, osaliselt või täielikult puhastatuna, leotusperioodiga 2-4 nädalat, olenevalt aastakäigust ja üksiku kasvataja valikust. Veinid on osaliselt laagerdunud roostevabast terasest, et säilitada puuviljaprofiili ning osaliselt puidust vaatides ja tammevaatides, et tanniinid peeneks. Paljude kuude pärast villitakse veinid pudelitesse.
Viinamarjaistanduste valitsemine
Suurema veinimaastiku osana kuulub Gigondas Prantsusmaa 360 nimetuste vihmavarju. Veinitootmist juhib täpne reguleerimissüsteem, alates viinamarjasortidest kuni minimaalse alkoholisisalduseni, vananemisnõuete ja viinamarjaistanduste istutustiheduseni. Selle süsteemi eesmärk on tagada kvaliteetsete veinide tootmine seaduslikult määratletud piirkondades, tagades tarbijatele läbipaistvuse nende veinide päritolu ja tootmismeetodite kohta, mida nad naudivad. Sisuliselt ei muutu Gigondas mitte ainult veiniks, vaid ka veinivalmistamise kunsti ja teaduse tunnistuseks, kutsudes tarbijaid nautima meeldivat teekonda läbi selle rikkaliku ajaloo, terroiri ja eripäraste maitsete.
Laienev tootesari
Neljapäeval, 8. septembril 2022 hääletas Riiklik päritolu- ja kvaliteediinstituut (NAO) ühehäälselt taotluse poolt laiendada AOI Gigondase kehtivust valgetele veinidele – otsust tehti 11 aastat. 2011. aastal asutas Gigondas Producers Organisation (ODG) viinamarjakasvatajatest ja näärikasvatajatest koosneva töörühma selle probleemi uurimiseks ning alustati katseid apellatsioonipiirkonna eri osades kasvatatud valgete viinamarjadega. 2018. aastal ajendas katsete kvaliteet organisatsiooni juhatuse kiitma heaks plaanid muuta tootmisspetsifikatsioone. Taotleti, et Clairette blanc muutuks peamiseks viinamarjasordiks (minimaalselt 70 protsenti), kääritatuna eraldi või segatuna traditsiooniliste Gigondas kasvatatavate Rhône Valley viinamarjasortidega. Kaks sekundaarset viinamarjasorti, Viognier ja Ugni blanc, ei tohi moodustada sordivalikust rohkem kui 5 protsenti.
Veinitootjad eeldavad, et nende valged veinid saavad sama lugupidamise kui punased. Piirkonna valgete veiniviinamarjade täht Clairette on sort, mida istutatakse laialdaselt kogu Rhône'i orus ja Languedocis, kus see teeb värskendavaid kergeid ja ahvatlevaid valgeid ja vahuveine. Prognoositakse, et esimesed väljaanded jõuavad tarbijateni 2024. aastal.
Minu isiklikul arvamusel
Hiljutisel veinimeistriklassil New Yorgis kogesin Gigondase veine. Minu lemmikute hulka kuulusid:
1. 2016 Château de Saint Cosme. Gigondas. Terroir. Lubjakivimergel ja miotseeni liiv. Viinamarjasordid: 70 protsenti Grenache, 14 protsenti Syrah, 15 protsenti Mourvedre, 1 protsenti Cinsault. Laagerdunud 12 kuud uutes vaatides (20 protsenti), vaatides kasutatud 1-4 veini (20 protsenti), betoonmahutites (30 protsenti).
See on Gigondase juhtiv kinnistu, mis toodab selle nimetuse võrdlusveine. Veine on sellel saidil toodetud alates Rooma ajast (14. sajand), mida tõendavad lossi all olevasse lubjakivisse raiutud iidsed gallo-rooma vaadid. Kinnistu on olnud Louis Barruoli perekonna käes alates 1570. aastast.
Henri oli üks esimesi piirkonnas, kes hakkas alates 1970. aastatest orgaaniliselt tööle. Louis Barruol asus juhtima 1992. aastal ja viis tootmisprotsessi kvaliteedi poole, lisades 1997. aastal ärile läbirääkija. Veinikelder läks 2010. aastal üle biodünaamikale.
märkused
See vein võlub juba esimesest pilgust, esitledes vapustavat peedipunast tooni, mis läheb servast graatsiliselt üle õrnroosaks. See visuaalne ekraan vihjab veini nüansirikkale ja elavale iseloomule. Nina tervitavad aroomid on kompleksne bukett, mis pakub sensoorset teekonda läbi tumedate puuviljade kihtide, sugestiivseid piparkooke, mahlakaid murakaid, peent pipra, mullasuse ja märja metsapuukoore ahvatlevat aroomi.
Maitses avaneb vein tanniinide sümfooniaga, millest igaüks aitab kaasa veini struktuurilisele terviklikkusele. Kuigi need tanniinid on olemas, ei ole need ülekaalukad; selle asemel pakuvad need raamistikku, mis juhib maitsmiskogemust. Lõpptulemus annab tunnistust punaste viinamarjade küpsusest, püsides maitses harmooniliselt ja püsivalt. Väga küpsed punased viinamarjad jätavad püsiva mulje, rõhutades veini sügavust ja küpsust.
Tumedate puuviljade koosmõju ja piparkoogi soojad lohutavad noodid loovad veetleva kontrasti, lisades maitsmiskogemusele keerukuse kihte. Murakkate lisamine toob sisse magusa ja mahlase elemendi, samas kui peen pipra noot lisab vürtsikust, aidates kaasa veini üldisele tasakaalule.
Maalähedased noodid ja märja metsapuukoore selge aroom ühendavad veini veelgi selle terroiriga, andes sellele kohatunde. See seos maaga annab Château de Saint Cosme Gigondas 2016 ainulaadse ja autentse iseloomu, muutes selle viinamarjaistanduse identiteedi tõeliseks väljenduseks.
Kokkuvõtteks võib öelda, et see Gigondas 2016 on meisterlik maitsete ja aroomide kompositsioon, mis tutvustab Château de Saint Cosme veinivalmistamise kunstilisust. Alates oma kütkestavast värvist kuni keeruka lõhnade segu ja püsiva viimistluseni – iga element aitab kaasa veinile, mis pole mitte ainult sensoorne rõõm, vaid peegeldab ka viinamarjaistanduse pühendumust erakordse kvaliteedi ja iseloomuga veinide tootmisele.
2. 2016. Domaine la Bouissiere. Gigondase traditsioon. Terroir: savi, lubjakivi, loodevalgus, asub 350 m kõrgusel. Viinamarjasordid. Grenache (66 protsenti), Syrah (34 protsenti). Laagerdumine paagis (35 protsenti), tammepuidust (65 protsenti)
See vein on toodetud viinamarjaistandusest, mis asub kivisel terrassil Dentellese mägede maalilisel taustal. Ainulaadne terroir on strateegiliselt kaitstud päikesevalguse eest detsembri keskpaigast jaanuari lõpuni, mille jooksul viinapuud on puhkeolekus. Õnnelik puhkeaeg ühtib päikesevalguse puudumisega, tagades viinapuudele sellel otsustaval ajal minimaalse stressi.
Viinapuud ise, vanuses 30–50 aastat, on madala saagikusega, mis aitab kaasa viinamarjade kontsentratsioonile ja intensiivsusele. Nimelt on Domaine La Bouissiere'il eristus, kuna ta on Gigondase viimane Domaine, kes oma saagikoristust alustas. See viivitus on optimaalse kokkupuute ja kõrge kõrguse kombinatsiooni tulemus, mis soodustab viinamarjade järkjärgulist ja ühtlast valmimist. See pikem küpsemisperiood annab lõplikule veinile erilise elegantsi ja värskuse, eristades seda piirkonna teistest veinidest.
Mahepõllumajandusele pühendumine on olnud pere lähenemise nurgakivi alates 1980. aastatest. Viinamarjaistandust hooldatakse orgaaniliste väetistega ja kasutatakse minimaalselt sulfaate, mis näitab pühendumust säästvatele ja keskkonnateadlikele tavadele. Saagikoristus on hoolikas ja praktiline protsess, kusjuures iga viinamarja valitakse hoolikalt käsitsi.
Domaine La Bouissiere'i veinivalmistamise protsess peegeldab loomulikku ja mittesekkumislikku filosoofiat. Kasutatakse gravitatsioonilist voolu paagist tünni, mitte pumpamisele, tagades veini õrna ja lugupidava käsitsemise. See meetod aitab kaasa veini õrnade maitsete ja aroomide säilimisele.
Viinivalmistamisel võetakse arvesse kohustust lasta igal aastakäigul end loomulikult väljendada. Veinivalmistajad kohandavad oma tehnikaid iga sordi ainulaadsete omaduste põhjal, võimaldades aastakäigul dikteerida kääritamise ja vananemise kulgu. See eritellimusel valmistatud lähenemine annab tulemuseks veinid, mis peegeldavad autentselt konkreetse kasvuperioodi nüansse.
Harva peenestatud või filtreeritud Domaine La Bouissiere'i veinid säilitavad oma tõelise iseloomu ja terviklikkuse. See vabakäeline lähenemine koos mõisa orgaaniliste tavade ja hoolika viinamarjaistanduste haldamisega kulmineerub Gigondas Tradition 2016 loomisega – veiniga, mis mitte ainult ei taba terroiri olemust, vaid kehastab ka perekonna vankumatut pühendumust käsitööle ja jätkusuutlikkusele.
märkused
Domaine La Bouissiere Gigondas Tradition 2016 on kütkestav vein, mis haarab meeli oma sügava mahagoni varjundiga, mis ulatub peaaegu mustani. Rikkalik värv vihjab keerukusele, mis ootab igas lonksus. Aroom on vürtside sümfoonia, mis sisaldab silmapaistvalt kaneeli, mis põimub küpsete punaste kirsside magusa ja köitva aroomiga.
Esimesel lonksul ravitakse maitset harmooniliselt tantsivate maitsete seguga. Mustade kirsside ja ploomide domineerivad noodid pakuvad imalat magusust, samas kui peened lillelised alatoonid lisavad üldisele kogemusele rafineeritust. Mineraalsuse vihjete lisamine toob sisse veetleva maalähedase aspekti, mis aitab kaasa veini sügavusele.
Selle aastakäigu eristab selle hästi tasakaalustatud tanniinid, mis lisavad struktuuri ilma maitset üle koormamata. Tanniinid annavad sametise tekstuuri, mis täiustab üldist suutunnet, muutes selle luksusliku ja nauditava veini.
See Gigondas Tradition 2016 sobib eriti hästi entusiastidele, kes hindavad veini, mis ühendab vürtsikuse kirsside eredate ja intensiivsete maitsetega. Veini lopsakas iseloom teeb sellest ideaalse kaaslase neile, kes naudivad julgeid ja maitsekaid profiile.
Kokkuvõtteks võib öelda, et Domaine La Bouissiere Gigondas Tradition 2016 on sügavuse ja keerukusega vein, mis pakub sensoorset teekonda läbi oma ahvatlevate aroomide, rikkalike maitsete ja hästi integreeritud tanniinide. See annab tunnistust veinivalmistajate meisterlikkusest ja pühendumusest, muutes selle suurepäraseks valikuks neile, kes otsivad meeldejäävat ja meeldivat veinielamust.
© dr Elinor Garely. Seda autoriõiguse artiklit, sealhulgas fotosid, ei tohi ilma autori kirjaliku loata reprodutseerida.
