- Toitlustajad kogu maailmas tõmbuvad rahvusvahelisel sushi päeval California rullidesse, nigiritesse ja sashimitesse.
- Nii Ungari kui ka Lõuna-Korea elanikud on selged vürtsisõbrad, kusjuures klassikaline sushi-lisandiga wasabi osutub igas riigis kõige populaarsemaks.
- Jaapani mädarõigas tuli lemmikmaitseainena välja 13-st USA osariigist 50-s.
Reedel, 18. juunil tähistatakse rahvusvahelist suši päeva ja kui toidutarbijad kogu maailmas haakuvad California rullidesse, nigiritesse ja sashimitesse, paljastavad uusimad uuringud parimad lisandid Jaapani köögi uuele tasemele tõstmiseks.
Uus uuring on uurinud maailma populaarseimaid maitseaineid, et paljastada, milliseid maitseid eelistavad eri riigid. Analüüsiti kokku 43 erinevat maitseainet koos 55 erineva maitseainemargiga, et leida kõige populaarsem (otsinguandmete põhjal) 35 maailma jõukamas riigis.
Nii Ungari kui ka Lõuna-Korea elanikud on selged vürtsisõbrad, kusjuures klassikaline sushi-lisandiga wasabi osutub igas riigis kõige populaarsemaks. Jaapani mädarõigas tuli lemmikmaitseainena välja ka 13-s 50-st US osariigid; sealhulgas Ohio, Kentucky, Tennessee, Lõuna-Carolina ja Lääne-Virginia.
Wasabi on ilmselgelt sushiarmastajate seas väljakujunenud lemmik, kuid milliseid muid maitseaineid ja neid sisaldavaid kastmeid saab teie rahvusvahelisel sushi päeval teie kalaroogadele lisada, et teie lemmiktellimuse maitseid veelgi tugevdada?
Sojakaste (45,000 XNUMX USA otsingut kuus)
Paljude omandatud maitseks peetavat sojakastet toodetakse traditsiooniliselt sojaubade kääritatud pasta abil ja see pakub sushile iseloomulikku soolast umami maitset.
Algselt Hiinast pärit sojakastet on Aasia toiduvalmistamisel kasutatud rohkem kui 1,000 aastat, saabudes Euroopasse Hollandi kaudu esimest korda 1600ndatel.
Sojakastet on erinevaid variante, sõltuvalt sellest, kui kanged või mahedad, paksud või vesised inimesed seda eelistavad. Tume sojakaste on punakaspruuni värvi ja terava aroomiga, hele sojakaste kasutab aga vähem nisu ja on kergema lõhnaga.
Marineeritud ingver (16,000 XNUMX USA otsingut kuus)
Enamikus Jaapani restoranides laudadelt sageli vasabi ja sojakastme kõrval on marineeritud ingver, mida mõnikord nimetatakse ka "gari", mis on oluline osa sushi pidustustest.
Marineeritud ingverit on üllatavalt lihtne ja odav valmistada mis tahes isetehtud sushiõhtute jaoks, vaja on vaid pool kilo värsket beebi ingverit, 1 tass maitsestamata riisiäädikat, 30 g suhkrut, teelusikatäis soola ja keeva veega.
Riisiäädikas (23,000 XNUMX USA otsingut kuus)
Kääritatud riisist valmistatud ja Ida-Aasia päritolu riisiäädikas on Jaapani põhitoiduaine, mida kasutatakse kastmete, salatite ja sushi riisi magustamiseks.
Jaapani riisiäädikal on üsna mahe ja mahe maitse, värvus varieerub läbipaistvast kuni kahvatukollaseni. Liha ja kala marineeritakse sageli riisiäädikas, et minimeerida ja anda tugevat lõhna.
Ponzu kaste (47 XNUMX USA otsingut kuus)
Jaapani klassikaline maitseaine, mis lääneriikides üha populaarsemaks muutub, on ponzukaste sidrunipõhine kange ja hapuka maitsega kaste, mis ei sarnane vinegretiga.
Koostisosad koosnevad ponzu- sudachi, yuzu, kabosu ja äädika sidrunimahlast - segatud sojakastme ja suhkruga.
Äärmiselt värskendav võimalus on ponzu kaste ideaalne lisand paljudele sushiroogadele. Sellest saab maitsvat mereandide dipikastet, mis on mitmekülgne marinaad grillitud liha või köögivilja jaoks, et anda teie BBQ-le jaapanipärane vili, või riietatud salatitesse ja külmadesse nuudliroogadesse täiuslikuks suveks.
Angerjakaste (26,000 igakuised USA otsingud)
Ära lase nimel end segadusse ajada, selles maitsvas kastmes ei varitse kindlasti angerjat. See on lihtsalt nime saanud selle roa järgi, mille juurde see algselt loodi, enne kui inimesed taipasid, kui maitsvat seda kõigele muule niristada võiks!
Koosneb ainult kolmest koostisosast - sojakastmest, valgest suhkrust ja mirinist (Jaapani riisivein) - moodustab angerjakaste tumepruuni siirupise tekstuuri, mis sobib suurepäraselt peaaegu igasuguse sushi, grillitud kala, liha või salatiroogade kõrvale.
