See võib olla poliitiliselt ebakorrektne, kuid hinnanguid annavad valitud veinid, jalanõud ja valitud hotellid.

Ja nii on ka veiniga

Tõenäoliselt leitakse Kylie Jenner, kes rüüpas klaasi Pinot Grigio, Justin Timberlake - Jessica Bieli pulmakuvee, Jesse Katz segas 2009. aasta aastakäigust pärit Alexander Valley Zinfandeli, Petite Sirahi ja Cabernet Sauvignoni. Madonna ja John Legend on pildistatud Rose’i nautimas, samal ajal kui Michael Strahan eelistab Pinot Noiri.

Ja seal on šampanja

Veinikategoorias on spetsiaalse ruumi omamine Šampanja, pidustusteks valitud jook ja selline, mis ümbritseb jooja kohe ruumis, mis räägib elegantsusest ja keerukusest. See annab teistele märku, et elu (teie jaoks) on alati väga eriline sündmus ja teil pole nende jaoks aega.

Kui vahuveine on teisigi (st Hispaania Cava, Saksamaalt Sekt, Itaaliast Spumante), on kullastandardiks alati Prantsusmaa Champagne piirkond, kus jahe kliima ja kriidine pinnas annavad väga happelisi viinamarju, mis muutuvad hiilgavaks taevaelamuseks.

De Watere

Veetsin hiljuti aega intervjueerides uut sisenemist Prantsuse šampanja väga konkurentsivõimelisele valdkonnale, president Martin Konorza, Šampanja De Watere. Konorza hakkas šampanjat jooma juba teismelisena. Aastate edenedes ja tal oli võimalus maitsta vahuveine mujalt maailmast, polnud ta kunagi rahul. Olles proovinud minna haridusalale ärikarjäärini või käinud oma vanemate, kes on arstid, jälgedes, otsustas Konorza, et ühendab ideaalse šampanja otsimise kirega ettevõtluse vastu ja mõned aastad tagasi (2011), koostöös vaikiva (salajase?) partneriga käivitas šampanja, mis määratleb rikaste (kui mitte kuulsate) eluviisi De Watere.

Konorza viibis New Yorgis ja uuris võimalusi oma uue premium šampanja saamiseks Ameerika Ühendriikides. Juba Euroopa turgudel laialt saadaval olev USA on praegu koht, kus ameeriklased on suurimad šampanja ostjad (2017, Reuters), ostes rohkem šampanjat kui britid (endised tiitliomanikud), kes on praegu suuruselt teine välisostja maailmas.

Šampanja kaubamärk USA-s number 1 on Veuve Clicquot, millel on kõrge vanuseta jõhkrate villimiste kõrge profiil Yellow Label. Moet & Chandon näitab tugevat tarbijate huvi ja Piper Heidsieck (impordib Terlato Wines) on populaarne, kui müük kasvas 27. aastal peaaegu 2017 protsenti.

Joo üles

Kes joob kogu selle šampanja? Veinituru nõukogu otsustas, et 20–30-aastased tellivad vahuveini aastaringselt, mitte ainult erilistel puhkudel. Kuigi aastatuhanded tarbivad veini (üldiselt) vähem kui varasemad põlvkonnad (Vinexpo; IWSR), liiguvad nad suurema tõenäosusega jookide (veini, käsitööõlle ja kangete alkohoolsete jookide) seas. Kuid nad on toodete suhtes vähem lojaalsed ja joogi valimisel on nad veini joomise suhtes läbimõeldumad, soovides täpselt teada, mis nende klaasis on, sortidest allikate ja tootmisprotsessideni.

Mehed joovad rohkem Piper-Heidsiecki kui naised (52–48 protsenti). Mehed ei joo šampanjat mitte ainult, vaid nad ostavad seda pidustuste, juhtide koosolekute ja teiste oluliste ürituste jaoks. Piper-Heidsiecki on seostatud „võrgutamiskunstiga“, mille esmaklassiline kuld ja punane kaubamärk meelitab kõiki Marie Antoinette’ist Marilyn Monroeni. Jean Paul Gaultier kujundas neile (1990ndad ja 2011) ning Viktor & Rolfile pudeli ning Christian Louboutin tegi sama ka nende piiratud tiraažiga brut cuvee jaoks.

Naised on olnud šampanjatööstuses tugevalt esindatud ja Veuve Clicquot keskendub asjaolule, et abikaasa Barbe-Nicole Ponsardini surma korral sai Madame Clicquot sel ajal vähestest naistest juhtida rahvusvahelist äri. Teda tunnustatakse ka mõistatamisprotsessi (18) arendamises, mis on tänapäeval oluline osa šampanjatoodangust. Cliquot on šampanjamajadest suuruselt teine ja plaanib laiendada tootmisrajatisi 1816–200 miljoni euro ulatuses.

Konkurents

Konorza on valinud ülemaailmses majanduses väga konkurentsivõimelise turu, et turule tuua oma parima hinnaga joogid. Praegu on Champagne'is 83,000 XNUMX aakrit viinamarjaistandusi, mis toodavad keskmiselt miljon pudelit šampanjat päevas!

Champagne'i piirkond on Pariisist vaid 90 miili kaugusel, kohalike linnade Epernay ja Reimsiga, mis on peamiste šampanjatootjate keskus (st Mumm ja Moet Chandon). See ihaldatud jook sai oluliseks 19. sajandi lõpus tänu šampanjamajade turundusoskusele ja ettenägelikkusele, kes märkisid, et tollase majanduse (rahu ja jõukus) tõttu otsisid rikkad kohalikud elanikud ja rändurid segavaid tegureid. Alfons Mucha ja Toulouse-Lautrec palgati jooki reklaamima pidustuste jaoks valitud joogina.

Konorza positsioneerib DeWatere Cuvee Premier Cru Brut Blanc'i pudeli (125 protsenti Pinot Noir, 80 protsenti Chardonnay) pudeli jaoks kõrgema hinnaga (mõelge Euroopas 20 eurot pudeli kohta). Silma erekollane ja peene pergatsiooniga pakub see tsitruseliste ja puuviljade aroomi, suulae leiab aga greibi ja mett, kaneeli ja tsitrusvilju, pakkudes julgeid suulisi väiteid, mida tavaliselt šampanjas ei leidu. See sobib hästi austritega, rannakarpidega, küpse Brie'ga ja sellest saaks kevadise brunchi jaoks suurepärane aperitiiv.

De Watere Cuvee Premier Cru Brut Rose de Saignee (100 protsenti Pinot Noir) jaemüük on Euroopas 145 eurot pudeli kohta. See puuviljane roos on kindlasti roosšampanjas edasiliikuv ja ootamatu. Väga marjane maitse maitse kuulutab värskeid maasikaid, murakaid, mustikaid ja kirsi- või kirsimahla soovitust. Sügav roosivärv on tegelikult Heads Up - et see pole teie Mothers Rose.

Sellel hinnatasemel on tõenäolised konkurendid Dom Perignon Vintage Champagne, Veuve Clicquot, Charles Heidsieck 2006 Rose ning Moet & Chandon Imperial (1.5 L Magnum) Non Vintage.

De Watere positsioneerimine

Konorza toodab šampanjasid, mida ta peab ökotundlikeks, kuna viinamarjad koristatakse käsitsi ja Vallee de Marne'is asuvatel Premier Cru viinamarjaistandustel kasutatakse hobuseid (mitte traktoreid).

Ta keskendub ka tippklassi tarbijale, pakkudes teemantväljaannet, mille pudeli all on ühe karaadise ümmarguse teemandiga komplekt, mille unts on puhas kuldmedal ja mille hind on 45,290 925 dollarit. See oli loodud 1086 aastat kestnud peretraditsioonide mälestuseks, kuna perekonnanimi on kirjas Doomsday Bookis (Inglismaa, XNUMX).

De Watere uus disain käivitati Monacos iga-aastasel jahtnäitusel (2018) ja Londoni moenädalal, kus De Watere oli saadaval lava ees / taga ja kõrval.

Šampanja De Watere elustiil