SAN FRANCISCO – Californias asuv lennufirma Virgin America, mis on tuntud oma auhinnatud köögi poolest, tutvustab täna oma esimese klassi, Main Cabin Select ja Main Cabin teenustes külalistele uusaasta menüüsid. Lennufirma uuendab oma menüüd kord kvartalis, et pakkuda rohkem hooajalisi ja kohalikke toite. Virgin America menüü uusim värskendus sisaldab maitsekaid täiendusi Main Cabin ja Main Cabin Select, sealhulgas karri-kanasalati võileib, kreeka kana käsirull ning käsitööna valmistatud puuvilja- ja juustutaldrik. Esimese klassi flaieritelt leiab ka põneva valiku uusi eineid, nagu trühvli-metsaseene- ja kartulisillutis ning tequila- ja laimiglasuuritud veisefilee.
Uued menüüd Main Cabin ja Main Cabin Select on Virgin America lenduritele "nõudmisel" saadaval lennufirma uuendusliku puuteekraaniga istme seljatoe meelelahutusplatvormi kaudu. Red ™ In-Flight Entertainment süsteem võimaldab reisijatel tellida erinevaid kokteile, suupisteid ja eineid otse oma seljatoe puuteekraanilt igal ajal lennu ajal. Virgin America on USA ainus lennufirma, millel on puutetundliku ekraaniga istme seljatoe menüü, mis võimaldab lennu ajal tellida igal ajal. Juulis käivitas Virgin America Red platvormi versiooniuuendused, sealhulgas täiendavad soovitatud sidumismenüü ja avatud vahekaardi funktsioon, mis võimaldab külalistel kaarti pühkida ainult üks kord ja hoida vahekaarti lennu ajal pidevaks tellimiseks lahti.
Alates selle käivitamisest 2007. aastal on Virgin America pälvinud nimekirja reisitööstuse auhindadest, sealhulgas 2009. aasta Travel + Leisure'i maailma parimate auhindade auhindadest "Parim siseriiklik toidulennufirma" ja 2010. aasta APEX Passenger Choice Awards "Parim üldine reisijate kogemus".™ Virgin America Ameerika menüüde koostamisel on kasutatud jätkusuutlikke ja värskeid koostisosi, sealhulgas kohalikke puu- ja köögivilju, esmaklassilist liha ja käsitööleiba.
Uusim menüü on saadaval 2011. aasta märtsini. Esitatavad valikud erinevad marsruudilt, kuid sisaldavad järgmist:
Esimese klassi hommikusöök (kõik esimese klassi toidud on tasuta)
Troopilised puuviljad kreeka stiilis jogurti ja granolaga: värske ananass, mango, apelsinid, papaia, vaarikad, murakad, kiivid, maasikad ja punased viinamarjad.
Kreemjas kreemjogurt, värske krõbe granola, küpsetatud röstitud pekanipähklite, mandlite, päevalilleseemnete ja meega.
Munapuder kammkookidel: Kodune kammküpsis küpsetatud beebispinaadi ja värskete puurivabade munapudruga, millele on lisatud suitsune hollandakaste. Maasink ja röstitud tomatid.
Chilaquiles: värsked maisitortiljad, mis on kihistatud bataadi, maisi, punase pipra, grillitud chayote squashi, poblano tšillide, tomatillode, hapukoore ja jack-juustuga. Grillitud kõrvits, paprika ja spargel, hakitud pekanipähklite Gremolata, sidrun, cotija juust ja värsked ürdid. Poblano kreem ja chipotle õli.
Röstitud kalkunipaniin maasika-panzanella salatiga: Panini grillitud päikesekuivatatud tomatist leivaküpsetis ahjus küpsetatud kalkuniga, beebispinat, röstitud tomatid, kreemjas basiilikupesto. Maasika-panzanella salat marineeritud maasikate, mustikate, müsli, rosinate ja mandlitega.
Värske mango ja litši: küpsed mango ja litši puuviljad, mida visatakse ingverisiirupiga. Röstitud kookos, suhkrustatud ingver ja värske piparmünt.
Puuviljaparfee pošeeritud pirnidega: Pošeeritud pirnid ja kirsid, mis on visatud apelsiniõie meega ja millele on lisatud kreemjat tapiokki, karget maalähedast granolat ja värsket piparmünti.
Hommikueine rabarberiga
Värske küpsetatud kaneeli streusel leib
Puu- ja juustuplaat
Esimese klassi eelroad ja eelroad:
Edela kana mähis chipotle aioliga: grillitud kana, vürtsikas chipotle pipra aioli, röstitud mais, mustad oad, sibulad ja cilantro, salat ja Monterey jack-juust, mis on veeretatud edelatortillamähises.
Tamarindi glasuuritud kanarind: röstitud tamarind, jalapeno ja küüslaugukana. Karrutatud lillkapsasibul ja kuldsed rosinad. Kookospähkli-, ingveri- ja laimi basmatiriis, tsitruseliste sambali nage kaste.
Baklazaan, suvikõrvits ja röstitud punase pipra rulaad: grillitud suvikõrvits, röstitud punane pipar ja grillitud baklažaan, täidetud ricotta juustuga. Risotto ja mozzarella krokett, maitsestatud beebiporgandid. Kardemon ja porgand jus.
Boursini ja chipotle bataadiga täidetud kanarind: Boursini juustuga täidetud kanarind. Vürtsikas chipotle bataadipüree, röstitud peet, pastinaak, butternut squash ja värske salvei. Apelsini- ja granaatõunakaste.
Küpsetatud baklazaan suvikõrvitsa, tomati, basiiliku ja mozzarellaga: Krõbe küpsetatud baklažaan, kihiline grillitud suvikõrvitsa, kollase kõrvitsa, küpsete tomatite, sulatatud mozzarella ja parmesani juustuga. Rikkalik tomati- ja basiilikakaste, basiilikuõli ja röstitud prantsuse leib kastmiseks.
Suitsutatud kalkuni võileib pipardatud peekoni, brie ja chutney'ga: värske küpsetatud nisumarja leib, mis on täidetud kõrgel raseeritud suitsutatud kalkuni rinnaga, krõbe musta pipra peekon, kreemjas brie juust ja tangy jõhvika-apelsini chutney. Serveeritakse koos troopiliste puuviljade miniplaadiga.
Kreeka kana käsirull: Kreeka vinegretis marineeritud kana, kalamata oliivid, krõbedad kurgid, fetajuust, roheline leht- ja friseedisalat, pepperoncini-paprika ja küpsed tomatid, mis on rullitud kurgi lamedasse leiba ja mida serveeritakse minipuu- ja juustuplaadiga.
Tequila ja laimiga glasuuritud veiseliha filee: Tequila ja laimiga glasuuritud grillitud veiseliha filee, Cotija täidisega kartulid, mustad oad, Prantsuse rohelised oad. Suhkrumais ja köömne coulis ning soe puuviljasalsa.
Trühvli metsaseente ja kartulite sillutamine: õhukeste viilutatud kartulite, hautatud shitake'i, austrite, crimini ja koduseente kihid koos värskete ürtide ja trühvlitega. Tomati coulis, köögiviljapaelad, ürdiõli ja praetud basiilik.
Beebijääkiilusalat: Beebijääsalat, röstitud suhkrustatud pekaanipähklid, punased ja kollased tomatid, raseeritud parmesani juust. Punase paprika vinegrett.
Oliiviõliga poogitud kartulid ja sparglisalat: Beebi-vene kartulid, mis on pošeeritud ekstra neitsioliiviõlis ja mida serveeritakse rohelise spargli, kitsejuustu, mikrorohelise ja sinepi vinegretiga
Esimese klassi magustoidud:
Röstitud jahubanaan ja kookosemagus riis “sushi”: magus küpsenud röstitud plantain kookosega infundeeritud kleepuvas riisis. Valmis hakitud pistaatsiapähklite, ingverikreemi Anglaise ja värskete marjadega.
Šokolaadimakadaamiapähklikook: rikkalik šokolaadimakadaamiapähklikook. Apelsini- ja kookosemulsioon, šokolaadikaste ja makadaamiapähkel rabe.
Uued esimese klassi veinid:
Buehleri viinamarjaistandused Venemaa jõgi Chardonnay 2008
Los Cardos Malbec 2008
Main Cabin ja Main Cabin Select saavad külalised valida oma söögi- ja suupistevalikud ühe nupuvajutusega Red Systemi interaktiivse seljatoe meelelahutusplatvormi abil igal ajal oma lennu ajal. Tellimissüsteemi pakub ainult Virgin America ja see on osa lennufirma standardsest auhinnatud teenindusmudelist. Uute Main Cabini hooajaliste menüüvalikute hinnad jäävad vahemikku 8–9 dollarit ja need on Main Cabin Selectis tasuta.
Nende hulka kuuluvad:
Estragon-munasalati võileib: estragonimunasalati ja krõbeda salatiga täidetud mitmevilja lapileib. Serveeritakse jogurti ja värskete troopiliste puuviljadega.
Käsitöö juust ja puuviljad: kandik suitsutatud gouda, camemberti, cheddari ja pipraga koos punaste viinamarjade, röstitud kreeka pähklite, kuivatatud õunte, jõhvikate, aprikooside ja Rustic Bakery crostiniga.
Artisan dip alus: valge oa avokaado dipikaste, baklažaani caponata, gluteenivabad mitmevilja kreekerid ja köögiviljad, mis sobivad ideaalselt dippimiseks koos värskete kurkide, viinamarja tomatite, redise, porgandi, lillkapsa, brokoli, paprika, jicama ja kalamata oliividega.
Lavosh-köögiviljamähis: röstitud peet ja baklažaan, mis on segatud murendatud kitsejuustu ja kressiga, rullitud õhukeses lavaši vormis. Magustoiduks serveeritakse Toblerone šokolaadiga.
Karri-kanasalati võileib: Kanasalat, mis sisaldab röstitud kana koos karri, jõhvikate, aprikooside, mandlite, sibulate, mee, jogurti ja majoneesiga üheksateralisele leivale. Serveeritakse kõrvale majoneesi ja Toblerone šokolaadiga.
Suitsukalkuni ja brie võileib: Suitsukalkun, peekon ja brie nisuleival jõhvikachutneyga. Serveeritakse kõrvale majoneesi ja Toblerone šokolaadiga.
Pipraga veiseliha võileib: Rostbiif, röstitud tomatid, rukola, sinihallitusjuust ciabatta rullil. Serveeritakse Toblerone šokolaadiga.
Kreeka kana käsirull: kurgi lameleivamähis marineeritud kana, kalamata oliivide, kurkide, feta, värskete roheliste, pepperoncini ja tomatitega.
Serveeritakse koos Orzo pasta ja Toblerone šokolaadiga.
Lisaks pardal olevatele värsketele pakkumistele pakuvad Virgin America lennud valmistoidukarpe kolmes sordis:
Mugavus (taimetoitlane): Motti õunakaste, Madi K segu mandlitest, rosinatest ja šokolaadist, kuulsad Amose šokolaadiküpsised, Clif Organic Energy Bar, päikesevõi, juuli lõpu orgaanilised kreekerid ja Dickensoni maasikahoidised.
Rõõmsad: vana Wisconsini veiseliha salaami, juuli lõpus orgaanilised kreekerid, Oakfield Farmsi cheddari juust, Snyderi minikringlid, Welchi puuviljasuupisted ja Thin Addictives jõhvikamandli küpsised.
Valgud: Bumble Bee sidrunipipra tuunikala, Athenose täisterast bagelikrõpsud, Wild Gardeni päikesekuivatatud tomatite hummus, Partnersi kreekerid, Fisheri segapähklid, Ocean Spray Craisins ja Toblerone'i šokolaad.
Iga söögikarp on saadaval 7 dollari eest.
Virgin America pakub soovi korral ka laia valikut kokteile ja suupisteid, sealhulgas spetsiaalset valikut „Kõrgusega kokteile“, mille on loonud Virgin America pardakaaslased. Muude uute joogimenüüde hulka kuuluvad San Francisco enda Ghirardelli kuum šokolaad, Alice Springs Chardonnay ja Hayes Ranch Cabernet Sauvignon.
