Reisiuudised Kulinaarne kultuur Prantsusmaa Uudised turism Reisijuhtme uudised Veinid ja kanged alkohoolsed joogid

Põllumeestest protestijatest veinitootjateni

pilt viisakalt E.Garelylt

Sud De France on veinibränd, mis ei olnud minu eelistatud veinikaardi tipus, tegelikult polnud seda isegi nimekirjas. Languedoc-Roussilloni ja Midi-Pyrenees'i keskel asuv Sud De France on projekt, mille eesmärk on tõsta esile piirkonna mitmekesisust ja ilu. Piirkonna uus nimi on Occitanie, mis on valitud keele ajaloolise tähtsuse ja oksitaani murrete tõttu.

. Oksitania hõlmab territooriumi, mis sarnaneb piirkonnaga, mida kontrollisid Toulouse'i krahvid 12.–13. sajandil ja Oksitaani rist (kasutasid Toulouse'i krahvid) on praegu populaarne kultuurisümbol.

Occitanie sai ametlikuks 24. juunil 2016 ning hõlmab järgmisi asukohti ja elanikkonda:

Piirkond asub kahe mäeaheliku, põhjas Massif Centrali ja lõunas Pürenee jalamite vahel ning Vahemere ja Atlandi ookeani vahel.

Enamik Languedoc-Roussilloni piirkonna veine on segud olulistest traditsioonilistest punastest sortidest, sealhulgas Carignan, Cinsault, Grenache Noir ja Mourvedre. Praeguste istutuste hulka kuuluvad Cabernet Sauvignon, Merlot ja Syrah. Valgetest sortidest on olulisemad Grenache Blanc, Marsanne, Rousanne Viognier ja Chardonnay vastu kasvavat huvi tundvad Ugni Blanc.

WTM London 2022 toimub 7.-9. Registreeru nüüd!

Märkimisväärne ajalugu

Kuigi sellel Prantsusmaa osal on märkimisväärseid veinisaavutusi, on selle ajalugu ebaselge, välja arvatud ajaloolased ja teadlased, kes keskenduvad veinitööstuse majandusele ja poliitilistele alustele.

Uuringud näitavad, et Languedoc-Roussilloni piirkonna asustasid esmakordselt kreeklased, kes istutasid sellesse piirkonda viinamarjaistandused 5. sajandil eKr. Alates 4. kuni 19. sajandini oli Languedoc tuntud kvaliteetsete veinide tootmise poolest, kuid see muutus tööstusajastu saabudes, kui tootmine nihkus. le gros rouge, massiliselt toodetud odav punane lauavein, mida kasutatakse kasvava tööjõu rahuldamiseks. Languedoc sai tuntuks selle poolest, et tootis suurtes kogustes viletsat plönni, mida esimese maailmasõja ajal Prantsuse vägedele tohututes kogustes serveeriti. Õnneks on see fookus ajalukku läinud ja nüüd toodetakse selles piirkonnas kvaliteetveine. Praegu toodavad kohalikud veinitootjad veine Bordeaux stiilis punastest kuni Provence'i inspireeritud roosideni.

Gerard Bertrand

Aastaid tagasi oli mul õnn seda planeedi osa üle vaadata ja mulle tutvustati Gerard Bertrandi vaatenurgast viinamarjakasvatuse ja veinivalmistamise biodünaamilist lähenemist. Mida ma ei teadnud, oli piirkonna tormiline ajalugu ja see, kuidas 20. sajandi alguse veinitööstuse osalejate ja Prantsuse valitsuse tegevus lõi aluse veinitööstuse praegusele olukorrale Occitanie piirkonnas.

Rahulik aeg

Montpelier 9. juuni 1907. Meeleavaldajad tungivad Place de la Comedie väljakule

Tavaliselt me ​​ei arva, et veinitööstuse inimesed on revolutsionäärid ja kindlasti mitte sõjakad; 1907. aastal korraldasid Languedoc-Roussilloni Prantsuse viinamarjakasvatajad aga massimeeleavalduse, mille arvele arvati ligikaudu 600,000 800,000–1908 XNUMX inimest. Aastal XNUMX elas Languedoci alampiirkonnas miljon inimest, nii et iga kahest languedoclasest demonstreeris üks, mis halvas piirkonna ja esitas riigile väljakutse.

Prantsuse veinivalmistajad on olulised

Miks olid prantslased "relvades"? Neid ohustasid Prantsuse kolooniast Alžeeriast Sete sadama kaudu imporditud veinid ja chaptaliseerimine (suhkru lisamine enne kääritamist alkoholisisalduse suurendamiseks). Veinitööstuse liikmed tõusid mässu ja demonstratsioonid hõlmasid kõiki tööstusharu tasemeid – viinamarjakasvatajatest ja farmitöölistest kuni mõisaomanike ja veinivalmistajateni. Veinitööstus ei olnud sellist kriisi kogenud pärast filoksera puhangut (1870–1880). Olukord oli kohutav: veinivalmistajad ei saanud oma toodet müüa, mis tõi kaasa kõrge tööpuuduse ja kõik kartsid, et asjad lähevad hullemaks.

Tol ajal arvas Prantsuse valitsus, et Alžeeria veini import on hea mõte, et lahendada filokserast tingitud Prantsuse veinitootmise langus. Aastatel 1875–1889 hävitas see juurt sööv putukas kolmandiku kogu Prantsusmaa viinamarjakasvatusalast ja Prantsusmaa veinitootmine vähenes ligikaudu 70 protsenti.

Filoksera levides rändasid paljud Prantsuse viinamarjakasvatajad Alžeeriasse ning tutvustasid oma tehnoloogiat ja teadmisi piirkonnas, kus viinamarjad olid kasvanud alates esimesest aastatuhandest eKr; aastasadu kestnud moslemite valitsus lõi aga kohaliku elanikkonna, kes alkoholi ei tarbinud. Hea uudis? Veini tarbimine Prantsusmaal jäi samaks! Lühinägelikul katsel puuduse probleemiga tegeleda julgustas Prantsuse valitsus oma Alžeeria koloonias veini tootmist, piirates samas importi Hispaaniast või Itaaliast.

Kui filoksera kriis lahenes Ameerika juurepookimisega Prantsuse veinidele, hakkas Prantsuse veinitööstus taastuma ja aeglaselt jõudis tootmine tagasi kriisieelsele 65 miljoni hektoliitri tasemele. Kuid Alžeeria veinid ujutasid turgu jätkuvalt madalama hinnaga (langus üle 60 protsendi 25 aasta jooksul), mõjutades negatiivselt Prantsuse tootjaid.

1910. aasta postkaart, millel on kujutatud veini saadetisi, mis väljuvad Alžeeriast Oranist Prantsusmaale. Pilt Wikimedia Commonsist

Protestid

Prantsuse veinitootjad soovisid, et imporditavale veinile kehtestataks piirangud, ning hakkasid protestima tänavatel ja vägivallaga (tegevused suunavad), sealhulgas mässud, röövimised ja avalike hoonete põletamine. 9. juunil 1907. aastal Revolte (Grande Revolte, Languedoci viinamarjakasvatajate mäss; tuntud ka kui Midi vaeste mäss) hõlmasid maksustreike, vägivalda ja paljude armeerügementide kõrvalepõikeid, mis tekitasid kriisiõhkkonna, mille George Clemenceau valitsus represseeris.

Kuigi ülestõus oli piirkondlik, kartis Rahvusassamblee, et see lõunapoolne liikumine oli tegelikult rünnak Prantsuse Vabariigi vastu. Vastuseks meeleavaldustele tõstis Prantsuse valitsus Itaaliast ja Hispaaniast imporditavale veinile tariife, mis oli veel üks viga, kuna see suurendas veelgi Alžeeriast pärit tollimaksuvaba impordi tarbimist.

Taas tegid Prantsuse tootjad (sealhulgas Bordeaux, Champagne ja Burgundia) valitsust, kes julgustas neid peatama Alžeeria veinide sissevoolu, kuna nad soovisid kaitsta omaenda "kvaliteetse veini" turge. Nad sundisid kehtestama uusi õigusakte, toetades nende seisukohaga nõustunud piirkondade poliitilisi esindajaid. See hirm osutus illusiooniks ja liikumine lõppes lõpuks kompromissi, pettumuse ja keskriigi võiduga.

Sete sadam toimis kriisi katalüsaatorina. See linn oli suure tootmispiirkonna keskus ja see suurendas ületootmise ohtu, soodustades suurte viinamarjaistanduste Aramoni viinamarjade kasutamist, luues mahtu. Alžeeria veinid ja tootmine kasvasid 500,000,000 1900 800,000,0000 liitrilt 1904. aastal 1907 XNUMX XNUMX liitrini XNUMX. aastal. Suurenenud tootmine ning võltsveinide ja Alžeeria veinide segude kättesaadavus küllastasid tarbijaturu ning import suurenes XNUMX. aastal, põhjustades pakkumise ja nõudluse vahelise tasakaalustamatuse. hindades ja põhjustades lõpuks majanduskriisi.

1905. aastal võttis Prantsusmaa valitsus vastu seaduse "pettuste ja võltsimiste kohta", mis pani aluse "loodusliku" veini tootmisele. Artiklis 431 nõuti, et müüdud vein peab selgelt väljendama veini päritolu, et vältida „eksitavaid kaubandustavasid”, ning sõnaselgelt, et seadus kehtib ka Alžeeria kohta. Muud veinitootjaid kaitsvad seadused kehtestasid konkreetse seose veini "kvaliteedi", selle tootmispiirkonna (terroir) ja traditsioonilise tootmismeetodi vahel, kehtestades Bordeaux', konjaki, armanjaci ja šampanja piirkondlikud piirid. 1908–1912) ja seda nimetatakse nimetusteks.

Kahjuks ei saanud Lõuna-Prantsusmaa veinitootjad neist seadustest kasu, kuigi nad tegid lobitööd ka Alžeeria veinide vastu. Valitsus ei soovinud Alžeeria veinidele tariife kehtestada, kuna see oleks kahjustanud Prantsusmaa kodanike huve välismaal ja ei olnud kooskõlas Alžeeria kui Prantsusmaa territooriumi integreerimisega.

Lõppkokkuvõttes avaldasid uued seadused Prantsuse veiniturgu vähe ja Alžeeria veinid ujutasid jätkuvalt Prantsusmaa turge üle ning Alžeeria veinitoodang kasvas, mida aitas kaasa seadus, mis lubas põllumajanduskrediidipankadel anda veinitootjatele keskmise tähtajaga ja pikaajalisi laene. Euroopa asunikud Alžeerias laenasid märkimisväärses koguses kapitali ning jätkasid oma viinamarjaistanduste ja tootmise laiendamist. Alles siis, kui Prantsusmaa valitsus lõpetas mitte-Prantsusmaa veinide kasutamise segudes (mis võeti ülejäänud Euroopas kasutusele 1970. aastal), hakkas Alžeeria veinitootmine vähenema. Lisaks algatasid Midi veinitootjad aastatel 1888–1893 Alžeeria veinide vastu laiaulatuslikku pressikampaaniat, väites, et Bordeaux’ veinidega segatud Alžeeria veinid on mürgitatud. Enoloogid ei suutnud väidet põhjendada; kuulujutud jätkusid aga kuni 1890. aastateni.

Alžeeria valitsus pöördus võimaliku turuna Nõukogude Liidu poole ja sõlmiti 7-aastane leping 5 miljoni hektoliitri veini kohta aastas – kuid hind oli Alžeeria veinitootjate jaoks liiga odav, et kasumit teenida; ilma eksporditurgudeta kukkus tootmine kokku. Siseturg puudus, sest Alžeeria oli ja on jätkuvalt peamiselt moslemimaa.

Kuigi seaduste ajendiks oli olukord Alžeeria veini impordiga ja madalad hinnad, on mõju olnud pikk. 1919. aastal sätestas seadus, et kui nimetust kasutavad volitamata tootjad, võib nende vastu algatada kohtumenetluse. 1927. aastal kehtestas seadus piirangud viinamarjasortidele ja apellatsiooniveinide valmistamisel kasutatavatele viinamarjakasvatusmeetoditele. 1935. aastal piiras Appellations d'Origine Controllees (AOC) tootmist mitte ainult konkreetse piirkondliku päritoluga, vaid ka konkreetsete tootmiskriteeriumidega, sealhulgas viinamarjasordi, minimaalse alkoholisisalduse ja viinamarjaistanduse maksimaalse saagikuse. See seadus pani aluse AOC ja DOC määrustele, mis on Euroopa Liidu (EL) veiniturgudel olulised.

© dr Elinor Garely. Seda autoriõiguse artiklit, sealhulgas fotosid, ei tohi ilma autori kirjaliku loata reprodutseerida.

#vein

Seotud Uudised

Andmeid autor

Dr Elinor Garely - eTN-i eriline ja veinitoimetuse peatoimetaja

Soovin uudiskirja
Teata sellest
Külaline
0 Kommentaarid
Sidus tagasiside
Kuva kõik kommentaarid
0
Hea meelega teie mõtted, palun kommenteerige.x
Jaga...