20. septembril võitis Prantsusmaa Hispaanias Valendas toimunud World Paella Day Cupi, millega austati Valencia gastronoomia kõige ikoonilisemat rooga. World Paella Day Cup on võistlus, mille eesmärk on leida ja kroonida parim paellakokk ühe kümnest üle maailma osalevast kokast. Sel aastal pälvis auhinna Prantsusmaad esindav kokk Eric Gil pardi confiti ja seenepaellaga.
Päev algas kell 10 võistlustega, sealhulgas Ecuador Soomega, Prantsusmaa Itaaliaga, Argentina Mehhikoga, Šveits Kanada ja Jaapan Araabia Ühendemiraatidega. Lõppkokkuvõttes tunnistati selle aasta võitjaks Eric Gil Prantsusmaalt. Peakokk Gil kasvas üles ja valmistas igal pühapäeval oma perele paellat Valencias, kus nad elasid peaaegu 00 aastat, enne kui naasisid oma kodumaale Avignoni.
Maailma paellapäeva karikavõistlustel tulid päevavalgele uued maitsed ja kombinatsioonid, mis on inspireeritud iga koka päritolumaast. Jaapanit esindav kokk Yuki Kawaguchi infuseeris oma paellasse Hiina labakindad krabi, rohelise sibula ja praetud mereanemoonidega. Samal ajal katsetas finaali pääsenud peakokk Jani Paasikoski Soomest põhjapõtrade, puravike, sibula, tomati ja mustikatega, et tekitada maitseplahvatus, ning esitles mõjutajatele, ajakirjandusele ja avalikkusele oma Paella kokkamist.
„Paella on kunstiteos ja põhiroog, mida Valencia austab uhkusega. See kehastab seda, mida see linn esindab, milleks on kultuur, maitse ning meie külalislahkuse ja elatise vaim,” ütleb Visit Valencia Foundationi Kanada ja USA reklaamijuht Maximo Caletrío. "Olen kindel, et peakokk Gil on inspiratsiooniks paljudele pürgivatele toiduettevõtjatele ja tunnustatud kokkadele, kes nihutavad iga päev Valencia gastroturismi pakkumise piire, aidates linnal end Hispaania kulinaarse pealinnana veelgi kinnitada."
Panuse tõstmiseks osales finalist sel aastal World Paella Day Stage Valencia kogemusel: kolm päeva sukeldumist paella kultuuri, koos kujundavate ekskursioonidega läbi Huerta de Valencia, Albufera looduspargi riisipõldude, kesklinna. Muu hulgas turg, paella tehas ja Valencia veinitehas. See on võistlusele eelnev koolitusfaas, mis võimaldab finalistidel uurida paella sünnikohta ning osaleda erinevates töötubades koos mõne tööstuse silmapaistvamate paellakokkade ja tootjatega. Täiusliku roa valmistamise kohta näpunäiteid ja juhiseid andvate ekspertide hulka kuuluvad Santos Ruiz DO Arroz de Valènciast, Barraca de Toni Montoliu omanik ja kokk Toni Montoliu, Bairetese kokk Rafa Margós ja WPD Cupi võitja Chabe Soler. 2020.
Üritus õnnestus täielikult, paljud jälgisid võistlust ja autasustamistseremooniat otseülekandes ja veebis. Paella on Valencia elanike uhkuse allikas ja see on oluline osa nende panusest maailma. Caletrío jagab, et "toit toob inimesed kokku ja ma tahaksin arvata, et hea paellataldriku peale on kogu maailmas tekkinud palju seoseid." Sel aastal on ülemaailmne paella päev arenenud kaugemale kui Valencia lipulaev. Muud ülemaailmset paellapäeva toetavad üritused ja tutvustused toimusid Hiinas, Indias ja Kanadas.
