Reisiuudised Kulinaarne kultuur Prantsusmaa gurmaan Hospitality Industry Uudised ostud turism Reisijuhtme uudised Trendid Veinid ja kanged alkohoolsed joogid

Les Crus Bourgeois du Medoc: muuta veini ostmine lihtsamaks?

pilt viisakalt E.Garelylt

Jaemüügi segadus

Kui leiate, et veinipoodi sisenemine, et osta õhtusöögiks paar pudelit veini või kingitust, on segane ülesanne, pole te üksi. Olen jõudnud järeldusele, et veinitööstuse jaekaubandus on minevikku takerdunud. Tundub, et valitseb tuline usk, et veinipoed ja supermarketite veiniosakonnad pakuvad praegu kõigi aegade parimat ostukogemust ning tarbijate veini ostmise kogemuse rikkumine oleks pühaduseteotus.

Halvatus

Kuigi veinimüüjad hoiavad minevikku, otsivad veinivalmistajad võimalusi, mis võimaldavad tarbijatel rohkem veine osta. Veiniturunduse teadlased on selle kindlaks teinud Tarbija halvatus see juhtub seetõttu, et veini ostjad seisavad silmitsi paljude valikuvõimalustega – võib-olla liiga suure valikuga. Lisaks puudub riigiti järjepidevus veinide nimetamise ja klassifitseerimise osas. Importimine ja levitamine mõjutab kohalikes veinipoodides ja restoranides saadaolevaid veinitüüpe. Ühes poes või baaris olevad kaubamärgid ja sordid ei pruugi olla erinevates kohtades saadaval piiratud turustuskanalite või muude turundusstrateegiate tõttu. Isegi veinisildid ei ole tarbijasõbralikud, kuna need on kirjutatud valitsuse nõuete täitmiseks ega pruugi sisaldada tarbijatele kasulikku teavet.   

killud

Veinitööstus on killustunum kui ükski teine ​​tarbekaup. 2019. aastal tarbiti USA-s 370 miljonit kasti veini, 12 pudelit kasti kohta, mis teeb kokku ligikaudu 4.4 miljardit pudelit veini ühe aasta jooksul. Umbes poolel USA veiniturust domineerivad kolme miljardi dollari väärtuses konglomeraadid, sealhulgas E&J Gallo (st Manischewitz, Taylor, Clos du Bois, Etancia ja Barefoot), Constellation Brands (st Woodbridge, Robert Mondavi, Simi ja Lingua Franca) ja veinigrupp (st Almaden, 13 Celsious ja Benziger). Need ettevõtted toodavad, tarnivad ja turustavad igal aastal üle maailma tuhandeid pudeleid veini ning paljusid neist toodetakse samamoodi nagu Coca Cola moodi – et maitsta aasta-aastalt sama ja saadaval tohututes kogustes.

Veinituru teine ​​pool koosneb tuhandetest väikestest kuni keskmise suurusega tootjatest ja seda võib vaadelda kui erinevust põllumajandusliku põllumajanduse ja põllumajandustootjate turgude vahel.

Maitse

Võib-olla on parim viis veini mõistmiseks juua seda palju ja võtta aega erinevuste maitsmiseks.

WTM London 2022 toimub 7.-9. Registreeru nüüd!

Prantslased proovige lõhet ületada

Prantsuse veinitööstus on sajandeid püüdnud leida viise, kuidas rohkem veini müüa. Nad kohtuvad omavahel, kooskõlastavad omavahel, teevad omavahel koostööd ja võistlevad omavahel – selleks, et püüda veinitööstusele omaseid keerukusi lihtsustada. Kui nende turundusskeemid on edukad, ostavad inimesed rohkem nende veine – see teeb kõik õnnelikuks.

Rühm veinivalmistajaid, kes on püüdnud eemale tõrjuda ämblikuvõrke, mis jäävad vananevate veinivaatide kohal ja lihtsustavad veini ostmise kogemust, on tuntud kui Les Crus Bourgeois Du Medoc. Igal veinitehasel ei ole lubatud liikmeks astuda ega isegi liikmeks astuda.

Kriteeriumid hõlmavad järgmist:

  • Asukoht. Veinitehased, kellel on lubatud selle grupiga liitumisele isegi mõelda, peavad olema järgmistest AOC-dest:
    • Medoc
      • Haut Medoc
        • Listrac-Medoc
        • Moulis-en-Medoc
        • Margaux
        • Püha Julien
        • Pauillac ja Saint Estephe
  • Kohtuotsus. Veinitootjaid hinnatakse:
  • Veini kvaliteedi määrab pimemaitsmine ja konsistents
  • Iga aastakäigu jälgitavus ja autentimine
  • Maitsmiskontroll – enne villimist viieaastase klassifikatsiooniperioodi jooksul (vähemalt kaks kontrolli kinnisvara kohta)
  • Keskkonnasõbralik kuni keskkonna- ja säästvate kasvutavade sertifikaadi saamiseni.

6-liikmeline hindamismeeskond tegeleb ka reklaamide, professionaalsete külastajate ja veinitehase üldsuse vastuvõtu kvaliteedi, turustuskanalite ning kodumaiste ja rahvusvaheliste turundustegevustega.

  • Kleebised

Kõik Crus Bourgeois du Medoci pudelid kannavad ainulaadset turvalist visuaalset tuvastamissüsteemi, mis on põimitud kleebisesse. Seda pakutakse kvaliteedi, turvalisuse ja autentsuse garantiina.

Praegu on enam kui 25 protsenti kogu Medocis toodetud, villitud ja müüdavast veinist klassifitseeritud kui Cru Bourgeois ja see hõlmab 4100 hektarit viinamarju, millest toodetakse igal aastal üle 29 miljoni pudeli Bordeaux' veini.

Veinid Les Crus Bourgeois

Hiljutisel Manhattanil toimunud üritusel oli mul õnn uurida mõnda veini, mis on klassifitseeritud Crus Bourgeois du Medoc.

Minu lemmikud

  1.                Chateau Patache d'Aux (2018). Nimetus: Medoc; Terroir: Paekivi saviga ja savi-lubjakivi; Sordid: 67 protsenti Merlot, 30 protsenti Cabernet Sauvignon, 3 protsenti Cabernet Franc, 2 protsenti Petit Verdot; Viinapuude keskmine vanus. 40 aastat; Vanuses 10-14 kuud; 80 protsenti tünnides (1/3 uut), 20 protsenti betoonist vaatides.

Chateau asub Begadanis (Medoci põhjaosas) ja 58 hektarit viinamarjaistandusi on laiali Begadani ja Saint-Christoly du Medoci vahel. Chateau asub 10 kilomeetri kaugusel Gironde suudmest ja 30 kilomeetri kaugusel Atlandi ookeanist.

Chateau esimesed omanikud olid Armagnaci krahvi järeltulijad, Chevaliers d'Aux'd ja perekond on pärit aastast 1632. Vara arestiti revolutsiooni ajal ja muudeti lavatreeneri ametikohaks – tuntud kui Pataches. Veinid olid 1932. aastal cru bourgeoislikud.

Märkused:

Silma jaoks viitavad sügavlillad toonid maitse sügavusele, samas kui ninas on märgade kivimite mineraalsuse kõrval mustade kirsside viljad ja vürtsid. Maitset lahutavad elastsed segatud tanniinid, mida täiustab tamm, mis annab elegantse ja särava lõpptulemuse.

  1.                  Chateau De Malleret (2018). Nimetus: Haut-Medoc; Terroir: Gunz Gravels; Sordid: 83.5 protsenti Merlot, 16.5 protsenti Cabernet Sauvignon; Laagerdamine: Temperatuuriga reguleeritud teraspaagid 3-4 nädalat, enne kui vein 12 kuuks vaatidesse torkatakse (1/3 uuest). Viinamarju kasvatatakse Haut-Medocis kolmel 20 hektari suurusel viinamarjapõllul ja need on 25-30 aastased.

Chateau de Malleret juured on 17. sajandil. Pierre de Malleret löödi rüütliks tema silmapaistva teenistuse eest kuningas Louis XIV ees. Kinnistu müüdi Philiipe Frederic Clossmanile ja tema pere tegeleb jätkuvalt viinamarjaistanduse haldamisega.

Märkused:

Tumelilla klaasis, nina avastab musti kirsse ja röstitud tamme. Maitseelamuses on tunda tumemustaid puuvilju ning kõrvuti röstitud vaniljet ja tunda maalähedust. Lõpptulemus on pehme, puuviljane ja elegantne. Avage aegsasti enne joomist, kuna see avaneb aja jooksul kaunilt.

  1.                      Chateau Cap Leon Veyrin (2018). Nimetus: Listrac-Medoc; Terroir: savi-lubjakivi; Sordid: 58 protsenti Merlot, 39 protsenti Cabernet Sauvignon, 3 protsenti Petit Verdot; Viinapuude keskmine vanus: 30 aastat; Laagerdumine: 12 kuud vaadis (60 protsenti uus).

Chateau Cap Leon Veyrin on olnud samas perekonnas alates 19. aasta algusestth sajandil, mil liideti algsed valdused, Chateau Cap Leon ja Veyrin. Nimi tuleneb selle asukohast, Listrac Medoci kõrgeimast punktist ehk "peast", mis annab viinamarjaistandusele loodusliku drenaaži ja päikese. Kinnisvara haldavad pere kuues põlvkond Nathalie ja Julien Meyre.

Märkused:

Silma rõõmustab küpsete punaste kirsside tumedus, samal ajal kui murakad ja küpsed tumedad kirsid annavad ninna hõrgu aroomi, mida tõstavad märgade kivide ja tumeda niiske mulla lõhn. Maitses on tunda siidiseid, püsivaid tanniine, mis lisavad maitseelamuses domineerivatele tumedatele kirssidele tausta. Hea struktuuriga ja kontsentreeritud puuviljadega vein eeldatavasti laagerdub hästi.

Vinexpo üritus

See on seeria, mis keskendub Bordeaux' veinile.

Loe 1. osa siit:  Bordeaux' veinid: algas orjandusega

Loe 2. osa siit:  Bordeaux vein: pöörake inimestest pinnasele

Loe 3. osa siit:  Bordeaux ja selle veinid muutuvad… aeglaselt

Loe 4. osa siit:  Bordeaux' veinitootjate juhtimine ja ühendused: seaduse ja valiku alusel

© dr Elinor Garely. Seda autoriõiguse artiklit, sealhulgas fotosid, ei tohi ilma autori kirjaliku loata reprodutseerida.

#vein

Seotud Uudised

Andmeid autor

Dr Elinor Garely - eTN-i eriline ja veinitoimetuse peatoimetaja

Soovin uudiskirja
Teata sellest
Külaline
0 Kommentaarid
Sidus tagasiside
Kuva kõik kommentaarid
0
Hea meelega teie mõtted, palun kommenteerige.x
Jaga...