Toiduturism on sama vana kui mäed, kuid India pole sellest veel aru saanud. Euroopa seevastu on selles minevikumeister. Muidugi on lisaeeliseks lühemad vahemaad ja võimalus sõita sööma; sellest hoolimata suunduvad inimesed kaugemale, et uusi kultuure maitsta.
Just sel nädalal saatis mu õetütar – pärast põnevat kolme Indias veedetud nädalat tagasi Kanadas – saates The Star vestluse teemal. See mitte ainult ei kirjeldanud eri tüüpi vestlusi Toronto elanike jaoks, kes seda veel ei teadnud, vaid lisas ka suure annuse India kultuuri. Seiklushimulise suulaega kanadalasena lugedes oleks mul vähemalt kiusatus India kulinaarseid hõrgutisi avastama hakata, ehkki esialgu turvalisest internetikaugusest.
Silma jäid eksitavad read ühest teisest veebis avaldatud artiklist: „Uus riiklik toidupoliitika, mille Šotimaa valitsus avalikustab selle aasta lõpus, hõlmab toiduahela kõiki aspekte. Jaanuaris teatati, et see ühendab tööd kogu Šoti valitsuses ja uurib koolides, haiglates ja avaliku sektori sööklates pakutavat toitu. Ministrid loodavad, et uus poliitika suurendab nii toidu- ja joogiturismi kui ka eksporti.
Kena fraas – toidu- ja joogiturism… Ja see pole ka hull, sest ajakiri Forbes on välja tulnud ka nimekirjaga “Maailma parimad degusteerimisreisid” ja ütleb: “Kuigi traditsioonilised degusteerimisreisid Napa Valley veinimaale või Provence’i südamesse on endiselt populaarsed, üha rohkem reisijaid uurib kööki sellistes riikides nagu India, Türgi ja Uus-Meremaa.
Ameerika reisitööstuse assotsiatsiooni ja riikliku restoraniliidu hiljutise uuringu kohaselt on toit vähemalt 25% puhkusereisijate puhkuse sihtkoha otsustamisel kesksel kohal. Ja 58% Ameerika puhkusereisijatest ütleb, et nad on mingil määral/väga huvitatud kulinaarse või veiniga seotud tegevusega reisimisest. Rahvusvaheline Kulinaaria Turismi Assotsiatsioon ütleb isegi oma veebisaidil, et "kulinaarne turism seisneb selles, kuidas kõige paremini arendada ja turustada uut tüüpi külastusatraktsioone – ainulaadseid ja meeldejäävaid toidu- ja joogielamusi."
Neid gastroturiste ei ajenda mitte ainult äsja leitud mure toidu päritolu pärast (maksamaksa turg võib lihtsalt vajuda, näiteks kui rohkem inimesi näeb, kuidas hanesid toidetakse…), vaid nad tahavad ka ajalugu ja ajalugu õppida. lemmikköökide kultuur. „Nädal aega Toscanas viinamarjaistanduses viibimine on minu arusaama Itaalia toidust täielikult muutnud,” ütleb üks palju reisinud NRI. "Kui näete viinamarjadest küpsenud tomateid, muutub teie vaatenurk ..."
Mõelge sellele: kui kauaks jääks India köök maailma ettekujutuses hukule edasi-tagasi tandoorikana ja kaali daali vahel, kui ütleme, et rohkem inimesi teeks Lõuna-Indias ringreisi? Nad teavad peagi, et India kulinaarseid külgi on rohkem kui vaatamisväärsusi! Taj on juba alustanud nende maitsereisidega heade kannatustega inimeste jaoks, kuid olen kindel, et ei lähe kaua aega, kui rohkem hotellikette ja reisibüroosid hakkavad sellele trendile pihta.
Mis oleks parem viis riiki ja selle inimesi mõista, kui proovida, mis neid edasi hoiab?
Kulinaarse ringreisi valimine ja meisterdamine pole lihtne. Ega see taskul lihtne pole. Mõned paremini tuntud, tipptasemel praegused valikud maksavad palju üle 1,500 dollari paari kohta päevas ja see ei sisalda sageli lennupileteid…
Austraalias reklaamib Greekalicious'i kokakool alates 20. aasta septembrist kulinaarset „maitsmise seiklust neljal Kreeka saarel ja enam kui 2008 paigas”, mille eest makstakse 9,850 Austraalia dollarit kaheosalise eest, välja arvatud lennupiletid. Selle summa eest pakub selle asutaja kreeka-austraallanna Maria Benardis 19-päevast reisi, mis viib gastroturistid ajas tagasi, et külastada kohti, kust sai alguse gastronoomia – kreeka sõna, mis tähistab toidu ja meelte suhet. Menüüs einestada värskelt püütud mereandidega ning tutvuda maheveini, oliiviõli ja äädika valmistamise paikadega, ööbida heades hotellides, kohtuda kokkadega ja nautida spetsiaalseid kokanduskursusi.
Pole ime, alates Poolast kuni Portsmouthini, kõik valitsuse sidusrühmad annavad vähemalt endast parima, et turistid saaksid oma piirkondi maitsta. Näiteks praegu USA-s elav Poola emigrant Malgorzata Rose meelitab kaasmaalasi külastama Poolat „agroturismi” tegevuskavaga, mis hõlmab traditsioonilises stiilis toiduvalmistamist talumajades ja seejärel linnade tippkokkade käest moodsat Poola kööki õppimas. Samuti korraldatakse väljasõite kohalikele turgudele ja festivalidele tüüpilise leiva, liha, juustu, mee ja alkoholi jaoks. Seal on isegi mustika- ja seenejaht – mõnusate paleehotellide või linnahotellidega, kus päeva lõpus puhata!
Kõik see avab tohutuid väljavaateid – mitte ainult inimesed, kes külastavad Indiat rohkem kui Taj Mahali ja Rajasthani paleed, vaid ka indiaanlased, kes lähevad välismaale rohkem kui ostlema ja laisklema. Tee turisti südamesse võib minna läbi tema kõhu!
Economictimes.indiatimes.com
