Sissejuhatus: Kreeka veinide avastamine – maitseelamus
Selles 4-osalises sarjas „Kreeka veinid. Small-Scale + Large Impact” vaatame, miks peaksid Kreeka veinid teie radaril olema.
Kodumaised viinamarjasordid: Kreekas on üle 300 omamaise viinamarja, millest igaühel on oma erinevad maitsed ja omadused. See muljetavaldav mitmekesisus võimaldab veinisõbrad uurida laias valikus viinamarja väljendeid, mis tutvustavad Kreeka rikkalikku viinamarjakultuuri pärandit. Alates kargest ja mineraalidest juhitud Assyrtikost kuni aromaatse ja lilleliseni Moschofilero, leidub Kreeka veini, mis sobib igale maitsele. Nende põlisrahvaste sortide uurimine on nagu teekond läbi Kreeka terroiri ja kultuuri.
Iseloomulik terroir: Kreeka mitmekesine kliima, külluslik päikesepaiste ja ainulaadne mulla koostis aitavad kaasa veinide erakordsele kvaliteedile. Päikeseline ja kuiv kliima võimaldab viinamarjadel täielikult küpseda, mille tulemuseks on kontsentreeritud maitsed ja elav happesus. Õhuke ja vilets pinnas, mida sageli leidub mägistes piirkondades, sunnib viinapuud võitlema, andes väiksema saagikuse, kuid erakordse kvaliteediga viinamarju. See tegurite kombinatsioon loob keerukuse, sügavuse ja tugeva kohatundega veinid.
Põnevad valged veinid: Kreeka valged veinid on pälvinud rahvusvahelise tunnustuse oma silmapaistva kvaliteedi ja eristuva iseloomu poolest. Peamiselt Santorinis kasvatatav Assyrtiko toodab kõrge happesuse, väljendunud mineraalsuse ja värskendavate tsitruseliste maitsega kondikuiva veine. Malagousia ja Moschofilero pakuvad aromaatseid profiile lilleliste nootide ja eksootiliste puuviljade nootidega. Need valged veinid on mitmekülgsed ja sobivad hästi erinevate köökidega, muutes need suurepäraseks lisandiks igale veinikollektsioonile.
Ekspressiivsed punased veinid: Kreeka punased veinid, eriti Xinomavro ja Agiorgitiko, on samuti pälvinud tähelepanu oma sügavuse ja keerukuse poolest. Xinomavro, mida sageli võrreldakse Itaalia Nebbiologa, toodab kindlate tanniinide, elava happesuse ja tumedate puuviljade, vürtside ja maa maitsega eakohaseid punaseid. Agiorgitiko, tuntud kui "Heraklese veri", pakub elegantseid ja keskmise täidlusega veine, millel on punased puuviljamaitsed ja siidised tanniinid. Need punased veinid pakuvad klassikalistele viinamarjasortidele ainulaadset keerdkäiku ja pakuvad veinihuvilistele veenvaid kogemusi.
Toidusõbralikud stiilid: Kreeka veinid on tuntud oma toidusõbralikkuse ja nende võime poolest riigi kööki kaunilt täiendada. Rõhuasetus värsketele koostisosadele, aromaatsetele ürtidele ja elavatele maitsetele sobib Kreeka köök erakordselt hästi Kreeka veinidega. Ükskõik, kas naudite mereande koos karge Assyrtikoga, ühendate lambaliha rooga julge Xinomavroga või naudite kreeka meze't mitmekülgse Agiorgitikoga, Kreeka veinid tõstavad söögikogemust ja loovad harmoonilisi kooslusi.
Kreeka veinitööstuse ökonoomika
Kreekal on pikk ja rikas veinitootmise ajalugu ning sellel on riigi kultuuripärandis oluline koht. Kreeka ainulaadne geograafia oma mitmekesise mikrokliima ja mullatüüpidega võimaldab kasvatada väga erinevaid viinamarjasorte ning toota erineva maitse ja omadustega veine.
Viinamarjaistanduste ulatuse poolest peetakse Kreekat mõne teise veinitootja riigiga võrreldes mikrotootjaks. Viinamarjaistanduste kogupindala Kreekas on ligikaudu 106,000 2.2 hektarit ja aastane veinitoodang on ligikaudu XNUMX miljonit hektoliitrit. See suhteliselt väike tootmismaht aitab kaasa Kreeka veinidega seotud eksklusiivsusele ja meisterlikkusele.
Kreeka veinitööstuse võib tootmisvõimsuse alusel jagada nelja peamisse tootjatüüpi. Suurte veinitootjate tootmisvõimsus ületab 100,000 30,000 hektoliitrit aastas, samas kui keskmise suurusega veinitootjad toodavad 100,000 30,000–XNUMX XNUMX hektoliitrit aastas. Väikestel veinitootjatel, mis on sageli pere omanduses, on piiratud tootmisvõimsus alla XNUMX XNUMX tonni. Lisaks on ühistuid, mis keskenduvad veini tootmisele ja turustamisele peamiselt kohalikul tasandil.
Kreekas on umbes 700–1350 aktiivset veinitootjat, kellest 692-l on litsents KPN- ja KGT-veinide tootmiseks. Väärib märkimist, et see arv hõlmab mitme veinitootjaga veinitootjaid, kes registreeritakse nende peakontori asukoha alusel ainult üks kord. Mõiste "aktiivne" viitab tootjatele, kes juba toodavad pudeliveini. Mõnel Kreeka veinitootjal võib olla viinamarjaistandusi, kuid neil ei ole veel täielikku veinitootjat ning nad loodavad tootmise ja toetuse saamiseks teistelt veinitootjatelt. Kreeka veinitootmise turuosa kontsentratsioon on madal ja ettevõtteid, mille turuosa oleks suurem kui 5 protsenti, pole.
Kreeka veinisektor on sageli pikaajaliste traditsioonidega pereettevõtete vormis. Need pereettevõtted kannavad edasi väärtusi, sümboleid ja traditsioone, mis on sügavalt juurdunud nende kultuuris ja pärandis. Paljud neist perekondadest on aastate jooksul loonud tugeva maine turul tänu pühendumusele kvaliteedile ja pühendumusele Kreeka veinide ainulaadsete omaduste säilitamisel.
Kreeka veinitööstuse suhtelise buumi põhjuseks võib olla:
1. 1969. aastal vaatas Kreeka läbi oma veinide õigusraamistiku, et täita Euroopa Liiduga ühinemise eeltingimusi.
2. 1988. aastal kiideti siseriiklike määrustega heaks termini “piirkondlik vein” kasutamine.
Need arengud tõid kaasa toodetud veinide kvaliteedi paranemise ja riigi veinisektori elavnemise. Neid edusamme on tugevdanud mitme piirkonna veinitootjate ühistegevus, kes on loonud mittetulundusühingud.
Kreeka veinitööstuse turu suurus (2023) on tuluga mõõdetuna 182.0 miljonit eurot. Aastatel 15–1018 on turg langenud keskmiselt 2023 protsenti aastas. Veinitööstuses (3580. aastal) töötab tööstuses 2023 inimest, keskmiselt 4.8 töötajat veinitehase kohta.
Tarbijad on motiveeritud
Kreeka veinid esitavad tarbijale huvitava väljakutse, kuna kasvatamisel on palju erinevaid kohalikke viinamarjasorte. Kuigi need viinamarjad on väljakujunenud, paljud iidsetest aegadest, on need väljaspool Kreekat endiselt suhteliselt tundmatud ja nende nimesid on sageli raske hääldada. Samasuguse väljakutse esitavad ka veinide, piirkondade ja tootjate nimed.
Kreeka veinide märgistamine põhineb Euroopa Liidu veinisektori seadusandlusel ja peab seetõttu järgima teatud reegleid. Õigesti valmistatud veini etikett sisaldab nii kohustuslikku kui ka valikulist teavet vastavalt veini kategooriale.
Veinid, mida toodavad Euroopa Liidu riigid, mille liige Kreeka on, jagunevad kahte suurde kategooriasse: VQPRD (French for Quality Wines Produced in a Determined Region) ja lauaveinid. Lauaveinide parem kategooria on piirkondlikud veinid, mida nimetatakse ka Vins de Paysiks.
