Dusit Thani Hua Hin: uus Lõuna-Ameerika hõnguga rannarestoran

Kohalikud hõrgutised ja kodumaised tooted kohtuvad traditsioonilised Lõuna-Ameerika toiduvalmistamismeetodid, näiteks avatud leegitehnikad plahvatusohtlike maitsete saamiseks grillil ja väljaspool seda. 

Dusiti tuntud Dusit Thani Hua Hini kuurort on viimase 18 kuu jooksul läbi teinud hämmastava muutuse – turule on tulnud palju uusi tooteid ja teenuseid, mis rõõmustavad igas vanuses külalisi ja kliente, suunates samal ajal majutusasutuse 31 aastat kestnud külalislahkuse pärandi uutesse külastuskogemustesse, mis tähistavad kohalikku. ka kogukond.

Lisaks kõikide tubade ja sviitide täielikule renoveerimisele, spaast väljapoole jäävate tervisekogemuste tutvustamisele, kuurordi suure keskbasseini ja rannaala stiilsele ümberkujundusele ning kohapealse mahefarmi avamisele, kus elavad pühvlid, on kuurort nüüd tuues sihtkoha söögikohad uuesti ajakohaseks uhiuue ainulaadse rannaäärse söögikogemusega – Nómada. 

Lõuna-Ameerika põlisrahvaste köögist inspireeritud Nómada, mis on saanud oma nime rändküttide, korilaste ja kaluritelt, kes elavad jätkusuutlikult maismaal, pakub ainulaadset rannikuäärset söögikogemust, mida tõlgendatakse kohaliku päritoluga toodete eripäraste maitsete kaudu, sealhulgas kohalike kalurite värskeim saak. ning Dusit Thani Hua Hini enda mahetalu valitud juurviljad ja ürdid. 

Jätkusuutlikkuse vastu kirglikult valib Tšiili peakokk Andre Josef Nweh Severino hoolikalt parimaid tooteid, et pakkuda erinevatel viisidel küpsetatud mõjuvaid roogasid – alates autentsetest Lõuna-Ameerika roogadest, mis järgivad traditsioonilisi retsepte, nagu ceviche, kuni värske liha ja mereandideni, mis on grillitud lahtisel tulel. 

Väikesed taldrikud ja tapased, mis algavad kõigest THB 350++, on suurepärane näide Nómadas pakutavatest julgetest ja värsketest maitsetest. Kala ja krevettide tiradito (Värske meriahven ja grillitud jõekrevetid Tšiili kollase tšillikastme ja pebrega); Kivihomaar Tšiili kastmes (valge veiniga glasuuritud); Ceviche mangogaNing Nómada meeletu käbid (sealhulgas lõhe soja- ja seesamiõliga; krevetid kodus valmistatud majoneesi ja krõbeda kinoaga; krabi avokaado brunoisiga) on vaid mõned esiletõstmised. 

Julgemad maitsed tulevad lahtise tulega grillilt, kus kuiva, maitsestatud puidu kohal on hoolikalt küpsetatud lai valik mereande, liha ja külgi, lisades igale suupistele maalähedast, umami headust ja unustamatuid maitseid.  

Veiseliha esmaklassilised jaotustükid (sealhulgas 120 päeva teraviljaga angus Tomahook, Ribeyeja Välisfilee ja aeglaselt küpsetatud Picanha) ja helded portsjonid poolik kana, terve punane snapperja India ookean kaheksajalg on ideaalsed jagamiseks ja väga mõistliku hinnaga, vooluvõrku alates kõigest 650++ bahtist. Neid saab ühendada selliste külgedega nagu Grillitud maheköögiviljad kuurordi mahetalus ja Lõuna-Ameerika stiilis maisipüree (Corn Tamales) grillitud banaanilehes(hinnaga THB 220++ tükk). 

Magustoiduks on Sulašokolaadi-laavapuding vaniljejäätise, marjakastme ja värskete hooajaliste puuviljadega; Grillitud ja suitsutatud kohalik ananass iirise kastme ja isetehtud kookosjäätisegaNing Passionivilja ja papaia vahuga juustukook ei tohi vahele jätta. Magustoidud on ainult 220++ baati. 

"Nómada eesmärk on tuua inimesi kokku, et tähistada seost erinevate toidukultuuride ja kohalike koostisosade vahel," ütleb peakokk Andre, kes toob oma rollile üle 20-aastase kogemuse Tšiilis Santiagos tuntud ja lugupeetud asutuste köökide juhtimisel. Nende hulgas: Pulmay Restaurante, mis on hinnatud linna parimate mereandide restoranide hulka, ja hiljuti restoran Kechua, mis on spetsialiseerunud Peruu köögile. „Nómadas söömine on pidu kõikidele meeltele – värvid, maitsed, aroomid ja helid on kombineeritud, et luua meeldejääv einestamiskogemus rannaäärses troopilises oaasis.”

Asendades endise kuurordi Rim Talay Bar & Grilli, pakub Nómada värsket uut välimust, mis on inspireeritud troopilistest aedadest ja hõimumotiividest. Kõik see hõlmab kuurordi olemasolevaid koloniaalstiile, et luua kaasaegne, tagasihoidlik disain, millest õhkub elegantsi, mugavust ja soojust. 

Keskpaviljon (umbes 45 istekohta) toimib peamise söögitoana ning sellel on poolavatud, avar planeering, avatud köök ja sise-aiakujundus. Rippuvad rotangist laternad, hoolikalt paigutatud taimed ja lopsaka rohelusega kaunistatud keskosa lühter loovad fotogeenilise ja külalislahke ruumi rahulikuks ja maitsvaks pidusöögiks. 

Välisalongist ja terrassilt avaneb vaade kuurordi järvele ja rannale ning seal on mitu hubast nurgakest, kus külalised saavad vajuda ülisuurtesse lamamistoolidesse ning nautida vaagnaid ja värskendavaid jooke. Ranna lähedal istujatel on hea vaade ka lahtisele tulele, kus vana grillkunsti omaks võetakse ja tõeliselt maitsvalt tähistatakse. 

Kokteile ja tapasid saab nautida Nómada rannabaaris. Sellel hubasel peidupaigal on privaatsed puidust kabiinid ja avatud ruum liivaga suhtlemiseks. Lisaks käsitööõlledele, peentele veinidele, tervislikele mahladele ja klassikalistele kokteilidele on külalistel valida palju unikaalseid segusid, millest igaüks on spetsiaalselt loodud sobima peakokk Andre erilise maitsega toiduga. 

See hõlmab lõhnavaid signatuurkokteile nagu 21:45 kaldal (rumm, tsitruselised, karamelliseeritud banaan, basiilik ja ananass), piprane ja hapu Piñapeño (kodus valmistatud fermenteeritud ananassikoore liköör, rumm, ploomi suhkur ja jalapeño) ning mõru ja puuviljane Tegroni (Tequila, Campari, põletatud tsitruselised ja magus vermut). Kokteilid algavad vaid 350++ bahtist.

„Värsketest ja tervislikest puuviljadest, ürtidest ja taimedest koosnevad meie terapeutilised naudingud on spetsiaalselt loodud selleks, et täiustada einestamiskogemust ja tuua meeldejäävaid maitseid kõikidele meie külalistele,“ ütleb peakokk Andre. „Lisaks troopilistest maitsetest pakatavatele loomingulistele kokteilidele on meil lai valik süümepiinu ja alkoholivabu valikuid, mida külalised saavad nautida rannas päikeseloojangut nautides. See on ideaalne viis pere ja sõpradega õhtuseks veetmiseks. 

Ainulaadsete ja meeldejäävate hetkede pakkumine rannas on just see, mida Dusit Thani Hua Hin oma uute toodete, teenuste ja kogemustega püüab, ütleb kuurordi peadirektor Pipat Pattanhanusorn.

"Meie tubadest meie basseinini kuni Nómadani ja kaugemalgi on meie kuurordiülesed täiendused hoolikalt läbi viidud, et rõõmustada ja üllatada meie külalisi, luua tähendusrikkaid hetki ja jätta kauakestev mulje," ütleb ta, "Nómada grilliga. Kui oleme valmis ja valmis minema, ootame nüüd külalisi, et kogeda peakokk Andre põnevaid kulinaarseid pakkumisi, avastades samal ajal meie uut veetlevat mereäärset pühakoda.