Antigua ja Barbuda turismiamet tutvustab Antigua ja Barbuda kulinaariakuud, mis on saare iga-aastase kulinaariasarja uus põnev pikendus, mis on pidevalt kasvanud alates selle käivitamisest 2023. aastal. Maikuu kestva pidustuse ajal saavad toidusõbrad avastada kohalikku kööki. Söö nagu kohalik kogege ja nautige ka kindlat ajakava iseloomulikke einestamisüritusi külastavate külaliskokkadega, kes on pärit ainult Kariibi mere kultuuripärandist Kanadast, Ameerika Ühendriikidest ja Ühendkuningriigist, kes teevad koostööd saare kohalike kokkade ja restoranidega. Kuu ajakavas on ka arenenud Food and Art Experience, nüüd FAB (toidu-, kunsti- ja joogifestival, the,en Kariibi mere toidufoorum – piirkondlik toidu- ja hotellindustööstuse sümpoosion, mis on väga oodatud Restoranide nädal, mis sisaldab prix fixe menüüd enam kui 30 restoranis üle kogu saare.
"Meil on hea meel näha meie iga-aastase kulinaarse sarja kasvu."
Austatud Charles Fernandez, turismi-, tsiviillennundus-, transpordi- ja investeeringute minister lisas: „Alates 2023. aasta käivitamisest on meie kulinaarne algatus kasvanud armastatud ja oodatud kuuks toidusõprade jaoks nii kohapeal kui ka välismaalt. Olge põnevil ja muljet avaldanud mitmekesine toidu- ja kultuuripakkumine. See on Antigua ja Barbuda kogemuse oluline osa, mis hõlmab ka muusikat, kunsti ja tantsu.
Selle aasta külaliskokkade rida tervitab nii uusi nägusid kui ka varasemaid osalejaid, nagu Londonis asuv Antiguani peakokk Kareem Roberts, Briti kokk ja telenägu Andi Oliver ning kokaraamatute autor ja looja Metemgee.com taga Althea Brown. 11 külalise toidu- ja joogiprofessionaali nimekirjas on värske hulk andekaid inimesi, sealhulgas:
- Andi Oliver. Tuntud Briti kokk, tele- ja raadiosaadete edastaja Andi Oliver on uhke antiguaani pärandiga ning ühineb taas Antigua ja Barbudaga iga-aastases kulinaarses sarjas. Ta on tuntud oma töö poolest BBC TV kokandusvõistluste saates kohtuniku ja saatejuhina Suurepärane Briti menüü. Ta on artikli autor Pepperpoti päevikud: lood minu Kariibi mere laualt.
- Ingel Barreto. Angel on kolmekordne James Beard Foundationi auhinna poolfinalist ja finalist, StarChefs Game Changer (2022) ning toidu- ja veinikategooria "Parim uus kokk" (2021). Tema kõrgelt autasustatud kulinaarne karjäär kestab üle kümne aasta ning tal on erakordne kogemus nii Prantsuse kui ka Korea köökides. Ta on enim tuntud oma kaasaegse korea toidu poolest Anjus Washingtonis. Barreto on Puerto Rica pärand ja austab selle kuu pidustuste ajal Boricua kööki.
- Althea Brown. Althea on Guyana ja Kariibi mere retseptide ja traditsioonide ajaveebi metemgee.com looja ja häälekandja. Ta pakub lihtsustatud retsepte, mis on kättesaadavad dieedispetsiifiliste näpunäidetega. Ta on enimmüüdud kokaraamatu autor Kariibi mere paleo. Ta on tuntud selle poolest, et jagab lugusid traditsioonilisest Guajaana ja Kariibi mere toidust ja kultuurist ning sellest, kuidas ta roogasid oma toitumisvajadustele vastavaks miksib. Guyanas Georgetownis sündinud ja üles kasvanud Althea elab praegu Colorados Auroras.
- Claude Lewis. Antiguast ja Barbudast pärit immigrantide esimese põlvkonna Ameerika poeg, peakokk Claude Lewise kulinaarset teekonda iseloomustavad mitmekesised kogemused ja kirg globaalsete maitsete vastu, mis on juurdunud tema Antigua pärandist. Peakokk Claude pälvis tunnustuse, esinedes toiduvõrgustikus Tükeldatud märtsil 2019, kus ta väljus võitjana hooaja meistrina. Tema esimene restoranikontseptsioon The Freetown Road Project, mis avati 2020. aasta jaanuaris Jersey Citys, Nj-s, tutvustab traditsioonilist Antiguani ja Barbuda kööki.
- Digby Stridiron. Peakokk Digby on tuntud oma töö poolest auhinnatud restoranide Balter ja Braata peakokana oma kodumaal St. Croix's, kus ta pälvis tunnustuse kui üks USA tänane 10 parimat restorani Kariibi mere piirkonnas ja Toit ja vein nimetas oma toidu "Kariibi mere toiduvalmistamise uueks südameks". Kogukonna juht Stridiron töötas USA Neitsisaarte kulinaarse suursaadikuna, esitledes piirkonna kööki James Beard House'is ning pälvis ka Kariibi mere turismiliidult 2014. ja 2015. aasta koka auhinna. Praegu on ta peakokk/partner Latha restoranis ja baaris Phoenixis, Az.
- Glendon Hartley. Glendon on kaasomanik Washingtonis asuvas teenindusbaaris, mis on praegu Põhja-Ameerika 50 parima baari nimekirjas, samuti Causa ja Amazonia, kahe Peruu inspireeritud baari- ja restoranikontseptsiooni kaasomanik, mis on nomineeritud paljudele auhindadele, sealhulgas 2022. aasta parima uue restorani finalist James Beard Foundationi poolt ja 10 parimat Cockesilista Cockesilla Cockesista finalisti. Sihtasutus. Trinidadi immigrantide pojana on Glendon uhkusega oma kunstilise andega rõhutada rummi edasi jooke, luues esteetiliselt vapustavaid kokteile, mis avaldavad austust Kariibi mere rikkalikule kultuurile.
- Kareem Roberts. Leicesteris sündinud ja Antiguas üles kasvanud peakokk Kareem seadis 26-aastaselt sammud professionaalsesse kööki, koostades salateid Antigua osariigis St. Johnsi väikeses kohvikus ning kolis kiiresti Sandals Grande Antigua suuremahulistesse köökidesse. Järgmise kümnendi jooksul lihvis ta oma oskusi Ühendkuningriigis erinevates köökides, alates peentest söögikohtadest kuni hotellideni ja lõpetades gastropubidega. Tema loovust ja kirge näidati BBC televisioonis Suur Briti menüü ja praegu on ta peakokk The Bureligh Armsis Cambridge'is, mis tema juhtimisel tunnistati hiljuti EstrellaDammi 50 parima gastropubi nimekirja.
- Kerth Gumbs. Peakokk Kerth Gumbs, kellel on üle kahe aastakümne pikkune kogemus maailmatasemel ja Michelini tärniga pärjatud asutustes, toob oma Kariibi mere pärandi Fenchurchi restorani Sky Gardenis, mis on kaasaegne peen söögipärl Londoni Fenchurchi hoones, mida tuntakse raadiosaatjana. Kerthi menüü ühendab loominguliselt parimad Briti koostisosad tema lapsepõlvekodu Anguilla elavate ja julgete maitsetega. Ta töötab ka Anguilla Malliouhana kuurordi kulinaardirektorina, kus ta jälgib kinnisvara hinnatud kulinaarset programmi.
- Nadine Brown. Jamaical ja Puerto Ricos sündinud ja kasvanud Nadine on töötanud DC restoranitööstuses 25 aastat. Ta pole mitte ainult töötanud Charlie Palmer Steak'i veinidirektori ja sommeljeena, vaid ka külalislahkuse alal juhtivpartneri, peadirektori ja konsultandina. Nadine on kahekordne Metropolitan Washingtoni restoranide assotsiatsiooni (RAMW) aasta veiniprogrammi võitja ja omab oma ettevõtet At Your Service, mis pakub veinikeldri haldamist ja üritusi. Olles nii noorte spetsialistide ema kui ka juhendaja, peab Nadine prioriteediks rohkemate naiste julgustamist selle sektoriga liituma ja selles edu saavutama.
- Shorne Benjamin. St. Lucianis sündinud ja New Yorgis asuv peakokk Shorne Benjamin on tuntud oma oskuse poolest lisada Kariibi mere toitu kaasaegse hõnguga. Klassikaliselt prantsuse köögi alal väljaõppinud pälvis ta rahvusvahelise tunnustuse Londoni Mimo's külaliskokana. Karjääri tipphetkedeks on iga-aastane esitlus James Beard House'is, konkureerides Food Network'is Võitke Bobby Flay, saades finalistiks Tükeldatud ja 2017. aasta Jamaica Jerk Festivali Celebrity Chef Throw Down võitmine. Ta on Brooklynis asuva uue ajastu Kariibi mere restorani Fat Fowl kokk ja omanik.
- Suzanne Barr. 2014. aastal avas Suzanne Barr Torontos Saturday Dinette'i, pälvides tunnustust oma leidliku mugava köögi ja sooja külalislahkuse eest. Ta on töötanud Food Network Canada's kohtunikuna Kokkade sein ja esines korduvalt toiduvõrgustikus Kanada tippkokk. Tema peakoka roll auhinnatud dokumentaalfilmis "The Heat: A Kitchen Revolution" tugevdas tema staatust kulinaarse valgusti ja positiivsete muutuste eestkõnelejana. Barr on pärast seda avanud Torontos kaks ülemaailmselt tunnustatud restorani ja oma Jamaica pärandile noogutades kirjutas ta oma mälestusteraamatu Minu Ackee Tree: koka memuaarid köögis kodu leidmisest 2022. aastal. Täna on Suzanne Atlanta armastatud South City Kitcheni restorani Buckheadi tegevkokk.
Kuu põnevas ürituste kavas on:
- võib 4: FAB (toit, kunst ja jook) Fest – Location TBA. Koht muudetakse toidu- ja kunstikülaks, kus osalejad saavad proovida kohalikku toitu, koguda esimesena restoranide nädala passe, maitsta osalevate restoranide ja külaliskokkade suupisteid ning uurida kohalike kunstnike ja tegijate kunsti. See tunnusüritus tähistab Antigua ja Barbuda kulinaariakuu ametlikku avamist.
- võib 8: Koostööõhtusöök peakokk Andi Oliveri ja peakokk Claude Lewisega, mõlemad on pärit Antiguani päritolust, kes valmistavad süüa kl. Blue Waters Resort & Spa.
- võib 9: mitmekäiguline kokteilipidu ja õhtusöök koos Londonis asuvate kokkade Kerth Gumbsi ja Kareem Robertsiga. Rühm Rocks meeskond äsja taasavatud Rokuni Sugar Ridge'is.
- võib 11: Roti valmistamise demonstratsioon ja emadepäeva hiline hommikueine kokaraamatu autori ja isiksusega metemgee.com taga, Althea Brown ja kulinaariameeskond kl. Blue Waters Resort & Spa
- võib 13: Kariibi mere toidufoorum, mida esitleb Grace Foods. Sellel John E. St. Luce'i rahandus- ja konverentsikeskuses toimuval piirkondlikul toidu- ja hotellindustööstuse konverentsil osalevad Kariibi mere piirkonna külalislahkuse spetsialistid, tööstuse juhid ja toidusüsteemide eksperdid. See on hübriidüritus, millel on virtuaalsed ja isiklikud kohalviibimise võimalused.
- võib 16: "Flavour in the Garden" on progressiivne Kariibi mere toidu- ja joogikogemus koos elava muusikaga Bay Gardens, saare stiilis küla kaubanduskeskus, kus on kohalikud kunstnikud, restoranid ja palju muud. Õhtul on tervitusjoogid alates Kofeiin ja Antilles Stillhouse, möödunud eelroad alates Dawne'i kohvik Soleil, pere stiilis õhtusöök külaliskokk Kareem Robertsilt kl Lõuend, šokolaadi degusteerimine ja magustoit alates Antigua šokolaadimaja ja peale õhtusööki joogid alates Uks 78 Lounge.
- võib 17: Baylay: A Roti Kokaraamatuga kogemuse loomine Autor ja isiksus metemgee.com taga, Althea Brown. Sellele intiimsele 14-liikmelisele tunnile järgneb Althea valmistatud lõunasöök ajaloolises klassis Weatherhills Estate, restaureeritud 17. sajandi koloniaalmõis.
- võib 18: Korea BBQ rannas koos peakokk Angel Barretoga Antigua uusimas rannabaaris ja restoranis, Onn, Little Jumby.
- võib 23: Koostööõhtusöök peakokk Digby Stridironi ja peakoka/omaniku Sylvain Hervochoniga Casa Roots.
- võib 30: Kulinaariakuu finaal: Reggae Night ja Caribbean Cookout Beach Party kl Salt Plage Siboney rannaklubis koos peakokk Shorne Benjamini ja peakokk Suzanne Barriga.
Kolmandat aastat tagasi on kogemus "Eat Like A Local", mis tõstab esile hoolikalt valitud nimekirja juhuslikest saare kokapoodidest Antiguani ja Barbudani restoraniomanikelt ja kokkadelt. Antigua ja Barbuda turismiamet julgustab külastajaid proovima piprapoti ja seeni, saarel armastatud rahvustoite, aga ka kitsevett, dukaani, soolakala ja palju muud. Interaktiivse kaardi leiate siin. Lisaks toimub 4.-22. maini Antigua & Barbuda restoranide nädal, kus üle 30 kohaliku restorani pakuvad prix fixe menüüsid kolme hinnapunktiga: $25, $55 ja $75.
Värskeima teabe, osalevate restoranide loendi ja üksikasjad Antigua ja Barbuda kulinaariakuu jooksul korraldatavate eriürituste kohta leiate aadressilt antiguabarbudaculinarymonth.com.
ANTIGUA JA BARBUDA
Antigua (hääldatakse An-tee'ga) ja Barbuda (Bar-byew'da) asuvad Kariibi mere südames. Kaksiksaare paradiis pakub külastajatele kahte ainulaadset elamust, ideaalseid temperatuure aastaringselt, rikkalikku ajalugu, elavat kultuuri, põnevaid ekskursioone, auhinnatud kuurorte, maitsvat kööki ja 365 vapustavat roosa ja valge liivaga randa – üks igaks päevaks aastas. Suurim inglise keelt kõnelevatest Leewardi saartest, Antigua hõlmab 108 ruutmiili, millel on rikkalik ajalugu ja suurepärane topograafia, mis pakub erinevaid populaarseid vaatamisväärsusi. Nelsoni dokkitehas, ainus allesjäänud näide Gruusia kindlusest, mis on kantud UNESCO maailmapärandi nimistusse, on ehk kõige tuntum maamärk. Antigua turismiürituste kalender sisaldab Antigua ja Barbuda heaolukuu, Run in Paradise, mainekat Antigua purjetamisnädalat, Antigua klassikalist jahtide regatti, Antigua ja Barbuda restoranide nädalat, Antigua ja Barbuda kunstinädalat ning iga-aastast Antigua karnevali; tuntud kui Kariibi mere suurim suvefestival. Barbuda, Antigua väiksem sõsarsaar, on parim kuulsuste varjupaik. Saar asub Antiguast 27 miili kirdes ja on vaid 15-minutilise lennukisõidu kaugusel. Barbuda on tuntud oma puutumatu 11-miilise roosa liivaga ranna ja läänepoolkera suurima fregatilindude kaitseala koduna. Otsige teavet Antigua ja Barbuda kohta, minge aadressile külastage veebisaitiantiguabarbuda.com või järgige edasi puperdama, Facebook, Instagram
