võim
Igal aastal vaatab Itaalias asuv organisatsioon Gambero Rosso üle ja valib välja parimad hiljuti välja antud Itaalia veinid. Juhend, mille esimest korda avaldas 1987. aastal Gambero Rosso (toidu- ja veinikirjastaja), on muutunud kõige mõjukamaks Itaalia veinide juhendiks, kuna selles hinnatakse iga tootja veine regiooniti.
Hinnatud tuhandeid veine
Tre Bicchieri (kolm klaasi) auhind 2017. aastaks anti 428 veinile (vähem kui 2 protsenti degusteerimiskomisjonide hinnatud veinidest). Arvestatakse 25,000 Itaalia veinipiirkonnaga, mis nõuavad 2400 veinitehase üle 2017 XNUMX veini degusteerimist. Läbivaatamis- ja hindamisprotsess algab varasuvel piirkondlike veinide degusteerimispaneelidega ja lõpeb XNUMX. aasta Tre Bicchieri auhindade jagamisega piirkondade kaupa septembri lõpust oktoobri keskpaigani.
Vähesed on valitud
2017. aastal pälvisid Piemonte, Toscana, Veneto ja Alto Adige piirkonnad 219 auhinda, mis on üle 50 protsendi preemiast. Kõige rohkem auhindu (80 ehk 18.7 protsenti koguarvust) pälvisid Toskaana veinid, kõige rohkem pälvisid Brunello di Montalcino ja Chianti Classico veinid. Brunello veinid pälvisid 13 auhinda, keskendudes 2011. aasta veinidele, mis oli küll suurepärane aasta, kuid mitte nii kohutav kui 2010. aasta.
Eesmärk või subjektiivne
See reitingusüsteem, nagu kõigi teiste puhul, põhineb subjektiivsetel kaalutlustel; arvatakse siiski, et organisatsioon üritab olla objektiivne, kuna veine hinnatakse pimedegusteerimisel ja hindamisprotsessi on kaasatud sadu erinevaid degusteerijaid. Igal aastal õnnestub paneelidel läbi töötada tuhandeid veine, mis muidu võivad tähelepanu pöörata.
Kellele väärtuslik
Tre Bicchieri auhind on veinitehasele oluline, kuna see annab märku, et see on üks Itaalia parimatest, kinnitab veinitootja käsitööoskusi ja toob organisatsiooni tähelepanu keskpunkti, parandades selle positsiooni turul. Ehkki raamat pole hõlpsasti otsitav ja raskesti loetav, esitab see tarbijatele ja veiniostjatele Itaalia veinide kohta teavet otsiva teabe hulgaliselt teavet.
Ja võitjad on (kureeritud degusteerimine)
• Aasta sädejalg
Ruggeri. Valdobbiadene Extra Dry. Giustino B. 2015. Piirkond. Veneto; 100 protsenti Glera viinamarjad.
Viinamarjaistandused asuvad Dolomiidi küngastel, Treviso provintsi põhjaosas. Vein on pühendatud Giustino Bisolile, kes alustas veinitehase rajamist 1950. aastal. See vahuvein on ulatuslike spetsiaalsete valikutega katsete tulemus, mis algas viinamarjaistanduses ja jätkus pudeli laagerdamisel. Pärast kääritamist puhkab vein madalal temperatuuril kevadeni, kui see siseneb autoklaavi teiseks kääritamiseks.
• Silma jaoks on õlgkollane roheliste õunte, mineraalsuse ja pinnase nüansiga, värske küpsetatud leivast ninani. Maitses on heledate mullide keskel elavat happesust ja natuke hapukust. Otsige puhast, tasakaalustatud ja karget viimistlust. Joo aperitiivina või paarina magushapu kalaga või Tai krevetisalat Aasia roheliste ja pestokastmega.
• Aasta kasvataja
Bio Vio. Riviera Ligure di Ponente Pigato. In Da Bon 2015. 100 protsenti Pigato viinamarjad.
Pigato “In Da Bon” (väga hea) Bio Vio kelder on orgaaniline valge vein, mille on välja töötanud Giobatta Vio. Veini toodetakse Marixes - see on osa DOC Riverier Ligure di Ponente'st. Viinamarjaistandused asuvad Bastia Albengas, 100 meetri kõrgusel merepinnast, pakkudes viinamarjadele öist kuumaveeretke, mis suurendab veini. Pärast kuue kuu pikkust küpsemist laagerdub vein kaks kuud pudelites, mille tulemuseks on kaunis struktuur puuviljaliste nootide ja pehme õrna ookeanivarjundiga. 24 tunni jooksul külmale leotamisele järgneb pehme pressimine ja temperatuuriga reguleeritud käärimine roostevabast terasest mahutites. Vananenud 3 kuud pudelis.
• Silmale, kuldvits ja sügav kõrs. Nina tuvastab aromaatsed tsitruselised ja kuldsed õunad, seedripuu noodid ja mandlite ülekatte. Suulae rõõmustab kuiv, intensiivne mesi ja maitsetaimede (värske basiilik, tüümian, rosmariin) näpunäited. Ühendage pasta mereandide, sardelli, soolatud kala, kala või köögiviljasupiga.
• Aasta veinitehas
Franciacorta Pas Opere 2009. Bellavista. Nominaal: Franciacorta DOCG. 65 protsenti Chardonnay, 35 protsenti Pinot Nero. Piirkond: Lombardia
Franciacorta on väike veinitootmispiirkond Põhja-Itaalias Lombardias. See on kuulus oma kvaliteetse vahuveini poolest, mis on valmistatud šampanja meetodil. Veinipiirkond asub Brescia provintsis, Iseo järve jalamist otse kagus küngastel. Franciacortat peetakse Itaalia parimaks vahuveiniks.
Chardonnay ja Pinot Noir viinamarjad pärinevad üle 20-aastastest viinapuudest, mis on kasvanud kõrgel Franciacorta küngastel. Vittorio Moretti alustas Bellavistat 1977. aastal ideega luua unikaalne veinikelder, et rutiinist lahti saada. Veinitegija on režissöör Mattia Vezzola.
• Silma jaoks on erksad õlgkollased kuni kuldsed, peene ja tiheda perlage'iga. Ninasse kollased küpsed puuviljad, tsitruseliste moos ja verbena, leivakoorega ja kerge mineraalsusega. Maitseks väga kerged mullid, millel on kerge hapukas (kuid veetlev) nüanss koos vürtsi ja pipra, vanilli ja puuviljaga. Viimistlus on pehme ja ümbritseb iseloomulikku siidisust. Ühendage Jaapani toidu või rikkaliku kõva ja kaua laagerdunud juustuga (st Castelmagno, Parmigiano Reggiano ja Bagoss).
• Aasta valge
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico. Sup. Misco 2015. Tenuta di Tavignano. 100 protsenti Verdicchio (väike roheline), mida kasvatatakse sadu aastaid Kesk-Itaalias Marche piirkonnas. Kriitikud kiidavad seda, et see on üks parimaid valgeid viinamarjasorte. Marchel on Verdicchio sordiveinide jaoks kaks DOC-i tiitlit: Verdicchio dei Castelli di Jesi ja Verdicchio di Matelica. Misco ja Misco Reserva on saanud Itaalia veinitootjatele kõige kõrgemad auhinnad.
Terroir toodab kuivades valgetes veinides mineraalsust, mis on tingitud peamiselt lubjarikkast, savi- ja lubjakivimullast ning kuivast merekliimast. Jesi kogeb parasvöötme ilmastikku Aadria mere ja kohalike jõgede (Cesano ja Esino) läheduse tõttu. Samuti toovad jõed hommikuti püsivalt õrna tuult maismaale ja hilisel pärastlõunal avamerele. Ventilatsioon aitab ära hoida seenhaigusi nagu hallmädanik ja hallitus.
Legend viitab sellele, et kui visigootide kuninga Alarichi (370–410) väed marssisid Rooma poole, varustati nende tugevuse säilitamiseks Verdicchio tünnidega.
• Silma värvi õlgi, roheliste vihjetega. Nina rõõmustab "rohelises" mõttes rohtsete nootide ja värskete õuntega. Maitselt palju vürtside ja karge happelisusega karastatud mahla. Ühendage Brodetto di Pesce (bouillabaisse-sarnane mereandide hautis) või pecorino.
Lisateabe saamiseks: Vini d'Italia 2017
FOTO: Francesco Vinea (1845–1902). Vein, naised ja laul
© dr Elinor Garely. Seda autoriõiguse artiklit, sealhulgas fotosid, ei tohi ilma autori kirjaliku loata reprodutseerida.
