Uus piimavaba juust: esimene mikrovetikatel põhinev

A HOLD FreeRelease 1 | eTurboNews | eTN
Linda Hohnholzi avatar
Kirjutatud Linda Hohnholz

Sophie's BioNutrients, järgmise põlvkonna säästva linna toidutootmise tehnoloogiaettevõte, tegi koos Ingredion Idea Labs® innovatsioonikeskusega Singapuris koostööd, et toota oma esimest mikrovetikatel põhinevat juustu, mis on valmistatud Sophie's BioNutrientsi piimavabast mikrovetikapiimast. Kuna vegan, piimavaba juustude valik on kasvamas vastuseks tarbijate kasvavale nõudlusele taimsete alternatiivide järele, on see piimavaba juust väga oodatud lisand.

Sellel juustuuuendusel on umami ja vürtsikas maitseprofiil, mis jäljendab naturaalset Cheddari juustu ning seda saab viiludeks lõigata juustuplaadiks, sulatada röstsaia sisse, võileivale sättida või kreekerite või leiva peale määrida rikkaliku ja libiseva määrdena.

Kõik, mida piimatooted suudavad, saavad hakkama ka mikrovetikad Cheddariga

Sophie's BioNutrientsi meeskond tegi veganisõbraliku juustu loomisel koostööd Ingredioni tehniliste ekspertide meeskonnaga. Mikrovetikavalgujahust välja töötatud on saadaval kahte tüüpi toodetena – poolkõva mikrovetikate piimavaba juust ja piimavaba juustumääre.

Ühe untsi poolkõva mikrovetikajuustu portsjon annab kahekordse päevaannuse B12. See on ka säästvalt koristatud – ükski lehm ei saanud protsessi käigus viga – ja selle süsiniku jalajälg on madal.

"Mikrovetikad on üks toitainerikkamaid ja plastilisemaid ressursse planeedil. Täna oleme näidanud selle supertoidu piiramatute võimaluste teist tahku – piima- ja laktoosivaba alternatiivi juustule, mis tänu mikrovetikatele pakub suuremat valgusisaldust kui enamik saadaolevaid piimavabasid alternatiive. Oleme ülimalt põnevil selle arengu üle allergeenivabade toitude vallas ja kaasavama söögikoha väljavaate üle,” ütles Sophie's BioNutrientsi kaasasutaja ja tegevjuht Eugene Wang.

Ingredioni innovatsioonidirektor Ai Tsing Tan jagas samuti: „Kuna me uuendame tarbijate muutuvate vajaduste rahuldamiseks, on oluline keskenduda tarbijate eelistatud toote loomisel olulistele omadustele. Meie lähenemine piimavabale juustule on arendada seda nii maitselt kui ka tekstuurilt juustule võimalikult lähedale. Tarbijad saavad nautida maitsvat, äratuntavat ja ihaldusväärset veganjuustu söömise kogemust.

Töötage jätkusuutlikuma toidutuleviku loomise nimel

Selle uusima uuenduse taustal on tarbijate suur nõudlus taimsete piimatoodete alternatiivide järele kogu maailmas. Laktoositalumatuse seisundite teadlikkuse kasv on olnud turu juhtivaks teguriks.

Rahvusvahelise turu-uuringufirma Research and Markets andmetel hinnati ülemaailmse veganjuustu turu väärtuseks 1.2. aastal 2019 miljardit USA dollarit ja 4.42. aastaks on see hinnanguliselt 2027 miljardit USA dollarit, mis kasvab 15.5% aastase liitkasvumääraga (CAGR) alates 2021. aastast kuni 2027. aastani. XNUMX.

Sophie's Bionutrients toodab neutraalse tooniga lisanditeta mikrovetikajahu, mis on looduslikult kasvatatud üherakulistest mikrovetikatest ja kogutud kolme päeva jooksul kaitstud keskkonnas.

Sophie's BioNutrientsi kasutatavad mikrovetikatüved on USA GRAS-i ja Euroopa Toiduohutusameti (EFSA) poolt heaks kiidetud kasutamiseks toidu koostisosade või toidulisanditena.

Ingredion koondab inimeste, looduse ja tehnoloogia potentsiaali kogu elu paremaks muutmiseks. Ingredion on pühendunud toiduga kindlustatuse parandamisele säästvate hankimistavade ja täiustatud tootepakkumiste kaudu, et toetada toiduga kindlustatust, sealhulgas keskendudes alternatiivsetele valkudele. Ingredion pakub teadmisi tarbijate eelistatud toodete tarnimiseks, luues järgmise koos Sophie's Bionutrientsiga.

Andmeid autor

Linda Hohnholzi avatar

Linda Hohnholz

Peatoimetaja eest eTurboNews asub eTN peakorteris.

Soovin uudiskirja
Teata sellest
Külaline
0 Kommentaarid
Sidus tagasiside
Kuva kõik kommentaarid
0
Hea meelega teie mõtted, palun kommenteerige.x
Jaga...