Kui see on teie pressiteade, klõpsake siin!

S.Pellegrino Noore koka akadeemia auhinna võitja

Kirjutatud Dmitro Makarov

Maailma põnevaim noorte kokkade talendiotsing, mille on loonud S.Pellegrino Noorte Koka Akadeemia Gastronoomia tuleviku edendamiseks jõudis põnevusjoon laupäeva õhtul 30th Oktoober. Ajal Suur finaal of S.Pellegrino Noore Koka Akadeemia konkurss 2019-21, pärast võistlusringe, Jerome Ianmark Calayag, mis esindab Ühendkuningriiki ja Põhja-Euroopa piirkonda, on kuulutatud võitjaks S.Pellegrino noore koka akadeemia auhind 2019-21. Jerome on muljetavaldav “Alandlikud köögiviljad” Koostöös tema mentori David Ljungqvistiga loodud Signature Dish võlus lugupeetud suuržüriid oma koostisosade valiku, oskuste, geniaalsuse, roa ilu ja taldriku taga oleva sõnumiga, edestades 9 teise andeka koka poolt üle maailma.

Maineka tiitli võitmisega läheb Jerome Ianmark Calayag ajalukku kõrvuti varasemad meistrid Mark Moriarty (2015), Mitch Lienhard (2016) ja Yasuhiro Fujio (2018) kuid mis kõige tähtsam, on see võimaluste majakas, kui ta alustab ergutavat teekonda, et aidata kujundada homset gastronoomiat. Valitud S. Pellegrino Noore Koka Akadeemia konkursil Suur žürii mis koosneb kuuest globaalse gastronoomia hiiglasest – Enrico Bartolini, Manu Buffara, Andreas Caminada, Mauro Colagreco, Gavin Kaysen, Clare Smyth – Jerome võlus paneeli, kes oli vaimustuses ka üldisest võistlustasemest. Perekond S.Pellegrino avaldab tänu Pim Techamuanvivit kes oma kogemustega aitas võistlusele selle erinevates etappides positiivselt kaasa ja kes pandeemiapiirangute tõttu ei saanud lennata Itaaliasse Grand Finale üritusele.

Selle aasta konkurss sisse kolm uued auhinnad mis täiendavad S. Pellegrino noore koka akadeemia auhinda ja peegeldavad S. Pellegrino usku ja toetust gastronoomia transformatiivsesse jõusse ja selle mõjusse väljaspool kööki. Elissa Abou Tasse, mis esindab Aafrika ja Lähis-Ida piirkonda, koos “Aadama aiaga” on võitja Acqua Panna auhind ühenduse eest gastronoomiastunnustades tema võimet valmistada tunnusrooga koostisosadega, mis rõhutasid tema enda kultuuritausta rikkust ja peegeldavad täiuslikku seost erinevate kultuuride vahel. Callan Austin, Aafrika ja Lähis-Ida piirkonnast, sai "The Ghost Net". S. Pellegrino auhind sotsiaalse vastutuse eest, määratud Toit Heaks tehtud kokale, kes pakkus välja retsepti, mis sotsiaalselt vastutustundlike tavade tulemusena kõige paremini esindas toidu põhimõtet. Ja lõpuks veebikogukond Fine Diningi armastajad määras selle Fine Dinging'i armastajate mõttetoidu auhind et Andrea Ravasio kohatäite pilt, Pürenee ja Vahemere riikidest, kui noor kokk, kes esindas kõige paremini oma isiklikku veendumust oma tunnustoidus "El domingo del campesino".

S.Pellegrino noore koka konkurss on põhitegevus S.Pellegrino Noorte Koka Akadeemia S. Pellegrino poolt eelmisel aastal ellu kutsutud projekt, mille eesmärk on edendada gastronoomia tulevikku, avastades noori talente ning andes neile võimaluse haridus-, juhendamis- ja kogemusvõimalustega. Seekordne konkurss oli muljetavaldavam kui kunagi varem, nähes kandideerijaid üle kogu maailma. 135 noort kokka läbisid eelvaliku ja võtsid osa 12 piirkonna osalevatest riikidest rahvusvahelise žürii ees peetud otsesaates. S.Pellegrino Noorte kokaakadeemia konkursi piirkondlikud võitjad jõudsid suurele finaalile pärast mentorteekonda, mille käigus said tänu vanemkoka toetusele viimistleda oma firmaroogasid.

3 päeva kestnud üritus kulmineerus spetsiaalse piduliku õhtusöögiga. Gastronoomia hiiglane Massimo Bottura oma meeskonnaga - Takahiko Kondo, Riccardo Forapani, Francesco Vincenzi, Jessica Rosval ja Bernardo Paladini – lase külalistel kogeda S.Pellegrino Noorte Peakoka Akadeemia tõelist hõngu, keskkonda, mis koosneb andekusest, loovusest, uuendusmeelsusest, kirest ja professionaalsusest. Massimo Bottura, tseremooniameister ja inspireeriv mentor, seisis viie kokaga kõrvuti, et luua viis ainulaadset ja eksklusiivset kulinaarset hetke, millest igaüks koondab endasse oma meeskonna stiili, vaimu ja ajalugu.

Stefano Bolognese, Sanpellegrino rahvusvahelise äriüksuse direktor: „Oleme tõeliselt uhked Grand Finale'i ürituse üle, mis pakkus meile võimaluse isiklikult uuesti suhelda ja näha tõeliselt fenomenaalseid kulinaarseid talente töötamas, et üheskoos luua midagi erakordset. Seega aitäh kõigile, kes meiega üle maailma ühinesid, et jagada nende kolme päeva entusiasmi. See oli hämmastav. Jerome säras tõeliselt meie lugupeetud suure žürii ees ja meie soojad õnnitlused lähevad talle, sooviga, et ta tooks lauale oma kire ja mõtlemise, et aidata kujundada homset gastronoomiat. Ühtlasi tahame tänada kõiki noori talente, selle inspireeriva teekonna peategelasi ja juba meie S.Pellegrino Noorte Koka Akadeemia liikmeid: nemad on tuleviku mängumuutjad ning soovime neile palju õnne ja silmipimestavat karjääri. Meie otsingud loominguliste talentide järele ei lõpe ja me ei jõua ära oodata, millal saame S. Pellegrino Noorte Koka Akadeemia konkursi järgmise väljaande kohta rohkem teada anda.

Print Friendly, PDF ja e-post

Andmeid autor

Dmitro Makarov

Jäta kommentaar