Argentina värsked uudised Reisiuudised Kulinaarne kultuur Breaking News Prantsusmaal Uudised Inimesed ostud turism Reisijuhtme uudised Veinid ja kanged alkohoolsed joogid

Vein ühendab Catenas Rothschildidega: sisestage uus CARO

LR - Dr Nicolás Catena ja parun Eric de Rothschild

Kutsuge mind julgelt veinisnobiks! Kui märgin, et veini valmistab partnerlus Domaine’i parunide de Rothschildide (Lafite) ja Argentina Catena perekonna dünastia vahel - raputan eemale oma COVID -i põhjustatud ajuudu ja võtan teadmiseks, kuna mõlemad pered on veiniäris olnud alates 1800ndad.

Print Friendly, PDF ja e-post
  1. Rothschildid on aastakümneid laiendanud huvi viinamarjaistanduste vastu väljaspool Prantsusmaad.
  2. Suhe Catenade ja nende Malbeciga sai alguse 1999. aastal, umbes 11 aastat varem (1988), kui Rothschildid omandasid Tšiilis Vina Los Vascose.
  3. 2008. aastal asutasid Rothschildid koostöös Hiina CITIC-iga viinamarjaistanduse Hiinas Penglai linnas, mis asub Penglaiist lühikese vahemaa kaugusel 377 hektari suuruse kaitsealuse ala keskel.

Suhetes Catena ettevõttega on tähelepanuväärne ja tähelepanuväärne see, et Jancis Robinson tunnustab Nicolas Catena Zapatat „… Argentina veinide maailmakaardile kandmisega”. Larry Stone James Beardi fondist otsustas, et Nicolas Catena Zapata on Napa veinimaastiku arendamisel Robert Mondaviga samas liigas, "inspireerides tervet piirkonda püüdlema kõrgema kvaliteeditaseme poole ..."

Kaubamärk “Caro” on segu kahest perekonnanimest-Catena ja Rothschild ning Rothschildi teadmiste, rahastamise, turunduse ja muude investeeringute lisamine on võimaldanud Catena veinidel liikuda teisele tasemele ja organisatsioonil muuta “kõige elegantsemaks” vein Argentinast”(Laura Catena).

Tagasi vaatama. Läheb edasi

Argentina müüb rahvusvaheliselt vaid veerandi oma veinidest. Riik on Ladina -Ameerika suurim veinitootja ja suuruselt viies maailmas. Andide mägede orgude viinamarjakasvatuspiirkonda võrreldakse sageli California Napa oruga. Mendoza ja San Juani provintsid, riigi veinikeskus, on rahvusvaheliselt tuntud Malbeci, samuti Bonarda, Syrah ja Cabernet Sauvignoni poolest. Huvitav on märkida, et Malbec oli kunagi oluline vein Bordeaux's, kuni haigused ja kahjurid viisid viinamarjade vähenemiseni. Prantslased tõid Bordelaise'i sordi 1800ndate keskel Argentinasse, kus see on olnud õnnelik. Ükski Prantsuse Malbeci kimbutanud probleem ei esine Andide jalamil, kuna Argentina viinamarjaistandused on istutatud joone kohale, kui vead ei saa levida ja mägiplatood pakuvad suures koguses katkematut ja võimsat päikesevalgust.

Argentina veinitööstus on saanud riiklikult valitsuselt erilise kohtlemise, mis isoleerib selle riigi praegusest majanduslikust kaosest. Valitsus otsustas, et veinitootjatel tuleks lubada tegutseda, kuna veinivalmistamine on „hädavajalik tegevus”, mis võimaldab enamikul veinitootjatest katkematu töö kogu pandeemia ajal.

Sulgemine suurendas veini tarbimist riigis, näidates 7 -protsendilist kasvu võrreldes 2019. aastaga, kui veinimüük ulatus ligikaudu 8.83 miljoni hektoliitrini, samas kui 8.4. aastal registreeriti 2018 miljonit hektoliitrit. Jaanuarist augustini 2020 ulatus veinide müük 6.21 miljoni hektoliitrini. Ühe inimese kohta oli 2019. aastal Argentinas veinitarbimine elaniku kohta 19.5 liitrit inimese kohta, võrreldes aasta varem registreeritud 18.0 liitriga inimese kohta. See valmistas veinivalmistajatele kindlasti rõõmu, sest Argentina müüb väljaspool riiki vaid veerandi veinist. Veini eksport kasvas jaanuarist novembrini 21 protsenti, võrreldes ülemaailmse ligi 6 -protsendilise langusega (Instituto Nacional de Vitivinicultura).

Catena perekond võttis selle erandi (toidutootjana) täielikult väärtuseks ning kohe Covidi alguses (20. märts 2020) panid töötajad maskid ja kindad ette ning suundusid viinamarjaistandustesse, et koguda erakordse saagi järelejäänud viinamarju.

See, mis on Argentina teistele piirkondadele olnud tragöödia, on saanud Carole 1. aprillil positiivseks kogemuseks, teatas Drinks International, et rahvusvaheline jookide ostjate ja veiniekspertide rühm valis Catena Zapata maailma enim imetletud veinimärgiks (2020). , sealhulgas veiniprofessionaalid 48 erinevast riigist.

Lähedalt ja isiklikult

Alates 20. sajandi algusest (1902) on Catena veinitehas tuntud selle poolest, et võttis Malbeci elutoest maha ja tunnistas äärmuslike kõrgmäestiku terroiride väärtust Andide mäestikus Mendozas, Argentinas.

Kolmanda põlvkonna pereveinivalmistaja Nicolas Catena oli esimene argentiinlane, kes eksportis Catena märgisega Malbeci maailmatasemel villimise. Täna laiendab ta koos tütre dr Laura Catenaga oma Caro veinide ulatust. Peamine veinivalmistaja Alejandro Vigil liitus Catena Zapataga 2002

Andrianna viinamarjaistandused on peaaegu 5000 jala kõrgused ja neid tuntakse Lõuna -Ameerika Grand Cru nime all.

Suurem kõrgus julgustab Malbeci viinamarju suurendama happesust ja seetõttu on need värskema maitsega. Paksemad kestad loovad väga kontsentreeritud ja maitsvaid viinamarju, andes rikkalikke veine. Kuna Malbec on täidlane, elav ja puuviljane, täiendab Cabernet Sauvignoni struktuur ja rafineeritud iseloom lõplikku veini.

Caro toodetud üksik sort on Aruma ja teised veinid on kahe viinamarja segud: Malbec (pakkimisvõime, julgus ja puuviljad) ja Cabernet Sauvignon (mis aitavad kaasa struktuurile ja keerukusele).

Kõik Caro veinide viinamarjad korjatakse enne eemaldamist ja purustamist käsitsi ja sorteeritakse käsitsi, välistades riknenud viinamarjade ja tanniinivarre sattumise segusse, luues ideaalse keskkonna peeneks ja õrnaks veiniks.

Veinid

•             Bodegas Caro Aruma (öö: emakeelena india mendoza keel) 2019. 100 protsenti Malbec Valle de Uco'st (Altamira, El Peral ja San Jose). Laadimata.

Nimi on valitud Andide ööde äärmise pimeda ja puhta mägiõhu sümbolina. Kääritatud roostevabast terasest mahutites ja laagerdatud tsemendimahutites, mis hoiavad veini konstantsel temperatuuril. Saabus Malbeci viinamari Argentiinas tänu prantsuse agronoomile, kes märkis ära viinamarja võimaluse edukalt kasvada Mendoza kõrgmäestiku keskkonnas (1868).

Silm märgib tumepunaseid vaarikaid, nina aga murakad, must pipar, ploomid, punased puuviljad, veidi vürtsi (mis on tore) ja kannikesed. See maitse pakub veini jõhvikaid, mustikaid ja mõningaid tanniine. Pidage seda ehtsaks Malbeci maitseelamuseks. Avage mõni tund enne lonksude algust, kui see avaneb ja pakub heldelt maitsvat suuelamust. Sobita sinihallitusburgeri või grillkanaga.

•             Bodegas Caro Amancaya (Andide mäelill) 2018. 70 protsenti Malbec, 30 protsenti Cabernet Sauvignon. Viinamarjad koristatakse Lujan de Cuyo ja Altamira vanade viinapuude ainulaadsetelt kruntidelt. Lujanis kasvatatakse viinamarju liivsavi, kivimi ja kruusa loopealsetes kihtides; Altamiras asuvad viinamarjaistandused 100 m kõrgusel merepinnast Tunuyani jõe iidsel loopealsel. Asetatud tammevaatidesse (20 protsenti uued) 12 kuuks küpsema, luues väga peeneid tanniine. Tünnid valmistab Lafite Rothschild Prantsusmaal. Selle veini esimene aastakäik oli 2003. Sellel veinil peetakse argentiina identiteeti ja Bordeaux stiili (Lafite.com).

Silmade atraktiivsus muudab selle veiniks, kui teie värvieelistus on rubiinpunane. Ninapehmendajana esitab vein kakaod, viigimarju, punaseid puuvilju ja kaneeli ning lõpuks suulae mustade puuviljade ja tammega toetavat rolli. Lahtiolekuajad (või päevad) enne joomist - mida rohkem õhku ta saab, seda paremini annab see maitset ja keerukust. Paar grilliga, ribidega, vorsti või lambalihaga

•             Bodegas Caro 2017. 74 protsenti Malbec, 26 protsenti Cabernet Sauvignon. Laagerdunud vähemalt 1.5 aastat tünnides, 80 protsenti uus.

Lõpeta! Peate nautima selle veini kaunist tumedat violetset värvi. Seejärel laske oma ninal oma tööd teha ... leidke lõhnade segu, mis viitab vaarikatele, mustale piprale, kannikestele, nelkidele ja rikkalikule tumedale šokolaadile. Pehmed tanniinid paitavad suulage ja kombineeruvad maitsvalt värskendava happesusega. Teie grillitud praad tänab teid uue sõbra eest.

Selle veini tootmine on piiratud ja seda ei arendata igal aastal. Seda on vähe, sest see pärineb terroiri spetsiifilisest alajaotusest. Mendozas on mägesid ja vihma vähe, nii et vihma korral on see väga raske ja muld ei ole valmis kogu vett vastu võtma, tekitades jõgesid, mis voolavad alla Andidesse. Viimaste sajandite jõed on tekitanud jõkke suubuvaid loopealseid ja lehvikutel on erinev pinnas, mis muudab mulla tundmise oluliseks. Caro viinamarjad kasvavad viinamarjaistandustes aluspinnase loodud ainulaadsetes ruumides. Need viinamarjad kasvavad lubjarikkas mullas, mis on kriitjas, kaltsiumirikas lubjakivi. Vein laagerdatakse tünnides enne villimist.

© dr Elinor Garely. Seda autoriõiguse artiklit, sealhulgas fotosid, ei tohi ilma autori kirjaliku loata reprodutseerida.

Print Friendly, PDF ja e-post

Andmeid autor

Dr Elinor Garely - eTN-i eriline ja veinitoimetuse peatoimetaja

Jäta kommentaar