Rahvusvahelised uudised Reisiuudised Kulinaarne kultuur Breaking News Prantsusmaal Tervis Uudised Uudised turism Praegu populaarsed Veinid ja kanged alkohoolsed joogid

18 uskumatut uut kasu tervisele Prantsuse veini nautimisel

Prantsuse veinid

Klaasi Prantsuse veini joomine päevas võib aidata Alzheimeri tõve, vähi, mälukaotuse, luutiheduse, tervete silmade, kõrge kolesteroolitaseme, maksahaiguse, insuldi, depressiooni, õõnsuste ja nohu korral. Siin on põhjus:

Print Friendly, PDF ja e-post
  1. Tšekk külmikusse ja veinikappi ning GRRRR. Pudelid on SUURED!
  2. Ma tahan klaasi veini (võib -olla natuke rohkem) - aga kindlasti mitte pudelit. Mida teha?
  3. Kas segada kividele džinn ja toonik või skott või leppida dieetkoksiga (pole kunagi elujõuline alternatiiv)?

Peaaegu kaks aastat olen olnud lukustatud ruumi, mis näib minut -minutilt kahanevat. Tundub, et minu arvuti kell töötab väga aeglaselt ja ametlikult PEATAMISEKS jõudmiseks kulub igavesti. Lõpuks on kell 5, sobiv aeg prantsuse veinipudeli sulgemiseks ja avamiseks.


Prantsuse veini pildid

Prantsuse veinile mõtlemisega on seotud palju naudinguid: kaunis vana loss, lopsakalt rohelised viinamarjaistandused; viinapuud, mis ripuvad potentsiaalselt pakatavatest viinamarjadest; värske magus ja terav õhk, mis on särav orgaanilise väetamisega; mesilaste sumin, kes korjas nektarit oma töötajate toitmiseks.

Ja siis on vein ise. Prantsuse veinid on harva peened - sa kas armastad seda, mis sulle ninna lööb, katab su keelt, jääb hetkeks suhu ja jätab mälestuse, mis põgusalt külastab ja siis õrnalt kaob ... lubades järgmise lonksu ootuses täiusliku hetke klaasi tõsta ... või sa ei tee seda.

Väljakutsed

Prantsusmaa veinid on sajandeid olnud ihaldatud, hinnatud ja maitsestatud jook kogu maailmas. Prantsuse mõiste “terroir” hõlmab kõike alates piirkonna temperatuurist kuni mulla happesuseni - see kõik mõjutab oluliselt veini tootmiseks kasutatud viinamarjade kvaliteeti, maitset, lõhna ja maitset.

Keskkonnategurid on läbi ajaloo mõjutanud veine, alates globaalsest soojenemisest kuni industrialiseerimiseni ja elanikkonna liikumisest kuni hulga muude sündmusteni, mis on juhuslikud ja mida ei saa kontrollida. Praegu on Prantsusmaa veinitootjate ees seisvateks väljakutseteks tariifid, saadetiste viivitused, konteineripuudus, hiline saabumine, valuutakursi kõikumine ja „elevant toas” COVID-19. Kõigi Prantsusmaa veiniettevõtete probleemide ees - tööstuses, kus töötab ligikaudu 558,000 2017 töötajat (XNUMX) - on inimesed hirmul, et paljud väikesed perekondlikud viinamarjaistandused ei suuda praegustele väljakutsetele vastu seista ning sulgevad või müüvad suurematele veinitootjatele.

Prantsuse veinituru šokk oli üllatus, sest peenveinide turul on domineerinud Prantsusmaa, kusjuures Bordeaux ja Burgundia moodustasid 50. aastal ligikaudu 20 % ja 2019 % kauplemistegevusest (Live-ex. com). Õnneks on häid uudiseid - 2021. aasta esimesel poolel eksportis Prantsusmaa 7.3 miljonit hektoliitrit veini 5.1 miljardi euro väärtuses, mis tähendab 15 % ja 40 % väärtuse kasvu võrreldes 2020. aasta esimese kuue kuuga. . Prantsusmaa veinieksport ületab COVID-i esimese laine ajal eksporditava ekspordi ja naaseb kasvutempole, mis ületab COVID-eelsed näitajad.

Ameerika turg ostab taas Prantsuse veini pärast Trumpi/Airbusi maksude peatamist gaseerimata veinide puhul, rääkimata vahuveinide, sealhulgas šampanjade rekordilistest saadetistest. Aprillis 2021 eksportis Prantsusmaa 221,000 208 hektoliitrit veini, mille väärtus oli 90 eurot, mis võrdub vapustava 131 -protsendilise mahu ja 2020 -protsendilise väärtuse kasvuga võrreldes aprilliga XNUMX (vitisphere.com).

Veini joomise eelised

On imeliselt rahustav teada, et klaasikese Prantsuse veini rüüpamine on minu tervisele kasulik, kuna viinamarjad on paljude eeliste allikaks. Vein sisaldab mangaani, kaaliumi, rauda, ​​fosforit ja B6 -vitamiini. See sisaldab ka magneesiumi, mineraali, mis aitab alandada vererõhku ja veresuhkru taset, vähendades südamehaiguste, diabeedi ja insuldi riski. Veinis sisalduvad antioksüdandid võitlevad meie keha rakkude kahjustustega, mis on põhjustatud vananemisest ja keskkonnateguritest, nagu reostus ja elustiil. Selle rakukahjustuse ennetamise ja tagasipööramisega võib antioksüdantide sisaldav dieet vähendada krooniliste haiguste, sealhulgas vähi tekkimise riski.

prantsuse veinid on suurepärane maiuspala dieedipidajatele, kuna 121 milliliitris valges veinis on vaid 150 kalorit ja mõõdukad lonksud võivad edendada neerude tervist ja kaitsta Alzheimeri tõve eest. Punases veinis (127 kalorit) on kõrgem vitamiinide ja mineraalide sisaldus ning see sisaldab peaaegu 10 korda rohkem polüfenoole (taimsed ühendid, millel on antioksüdantsed omadused) kui valge vein.

Size Matters

Niisiis - on uudiseid ja häid uudiseid. USA -s on saadaval Prantsuse veinid ja need mitte ainult ei maitse, vaid on ka tervisele kasulikud.

Kuid mul on endiselt pudelite suuruse dilemma. Pudel, mis sisaldab 25 untsi vedelikku, on nüüd veini standardina laialdaselt aktsepteeritud. Hiljuti on väiksemad pudelid muutunud laialdaselt kättesaadavaks. Väiksemate pudelite mõju tarbimisele pole teada, kuigi väiksem pudel võib tarbimist vähendada, suurendades rohkem kui ühe pudeli avamiseks ja tarbimiseks vajalikke jõupingutusi. Väiksemad pudelid võivad suurendada tarbimist, vähendades tõkkeid ja suurendades seega joomise episoodide sagedust. Väiksemates pudelites hoitav veinikogus võib tunduda liiga väike. Uuringud näitavad, et visuaalne kokkupuude suuremate portsjonisuurustega võib kohandada arusaamu sellest, mis on „normaalse” suurusega portsjon. Kui väiksemaid pudeleid peetakse liiga väikesteks, võib see tahtmatult põhjustada veini liigtarbimist, kuna joomise ajal avatakse ja tarbitakse täiendavaid pudeleid.

Leidsin vastuse

Hea uudis on see, et LGV veinid on saadaval õhukeste 6.3 untsi plastist silindrites (8 tolli kõrged, läbimõõduga veidi üle 1 tolli keeratava korgiga), pakkudes veidi rohkem kui keskmine kogus, mis valatakse veiniklaasi valmistamiseks. ideaalne lonks, kui istun oma arvutiekraani ees ja üritan suumi koosoleku ajal ärkvel olla.

Kuigi see ühekordne suurus on minu jaoks stiimul hoida punast ja veini LGV veini laos oma veinikapis ja külmkapis jahutatuna, tahan ma juua veine, mis on sama head või paremad kui kõik saadaval suuremas suuruses.    

Veel häid uudiseid. LGV on teinud koostööd paljude veinitootjatega, mida juhivad või juhivad naised, sealhulgas Elisabeth Prataviera (Domaine de Menard & Haut-Marin), Ines Andrieu (Domaine de Caylus) ja Martine Nadal (Domaine Nadal Hainaut)-kõik need on seotud jätkusuutliku mahepõllumajanduslike viinamarjaistandustega. põlluharimine.

Väiksema suurusega plastpudelite puhul on veinid täiusliku suurusega, soodustades butiikveinitootjate punaste, valgete ja roosade veinide katsetamist ja uurimist.

1.            Ines Andrieu. Domaine Caylus Rose Blend 2020. Segu orgaaniliselt kasvatatud viinamarjadest, milles kasutatakse Syrah (60 protsenti) ja Grenache (40 protsenti).

Prantsusmaa lõunaosast (Pays d'Heralult-osa suuremast Languedoc-Roussilloni piirkonnast) on see armastus alguses hele korallroosa vein (kujutan ette selle kahvatu habras koralli/roosa suvist riiet). Aroom teeb mu nina rõõmsaks, kuna annab vihjeid maasikale ja tsitruselistele. Maitse on rahul õunte, ananasside ja vürtside jälgedega. Sobib suurepäraselt basseini äärde lonksutamiseks, kui päike loojub ja suplejad õhtusöögi ettevalmistamiseks taanduvad.

2.            Gerard Damidot. Chateau Val d'Arenc Bandol 2020. Mourvèdre (80 protsenti), Grenache (10 protsenti) ja Consault (10 protsenti) segu.

Kinnisvara haldab Provence'is (mäekuru, Quartier Val d'Arenc) ja seda haldab veinitootja Gerald Damidot (Burgundiast), kes on viinamarjaistanduse muutnud mahepõllumajanduslikuks (2015) ja see protsess mõjutab positiivselt viinamarjade kvaliteeti. Viinamarjaistanduse pinnas koosneb lubjakivist, fossiilidest, liivast merglist, marli savist ja liivakivist aluspõhjast, kus pole kusagil pestitsiidi ega kemikaale; pügamis- ja koristusülesanded täidetakse käsitsi. Bandolit peetakse Prantsusmaa parimaks roosiks, mis on järjekindlalt kõrgem kui 90 punkti.

Bandol esitab silmale beeži roosa värvi, toob valge virsiku, roosa greibi, maasika, sidruni ja laimi hõngu ninna, marjad ja tsitruselised aga maitsevad suulage. Hele ja tuulevaikne happesus muudab selle ideaalseks BFF -iks salatitele, quiche'ile, bouillabaisse'ile ja külmale röstitud kana piknikule.

3.            Elisabeth Prataviera. Domaine de Menard. Sauvignon Blanc (100 protsenti) 2020.

150 hektari suurused viinamarjaistandused asuvad väikeses Gondrini külas, Cote de Gascony IGP piirkonnas iidsel terroiril, kus viinapuud istutatakse madalasse, kivisesse, fossiilirikkasse mulda, kasutades ainult orgaanilisi väetisi. Saagikoristus valmib öösel või varahommikul.

Silmakaebus on peaaegu värske vesi, kuldsete toonidega. Mõelge lilledele ja puuviljadele (eriti greibile, õuntele ja sidrunitele), mis annavad ninale kevadise aroomi. Rohkem lilli kui puuvilju katab suulae üllatavalt tugeva ja kerge happesusega. Ideaalne kevadel ja suvel einestamiseks lõhe ja külma veega homaari sabaga või nautige iseseisvalt.

4.            Martine ja Jean-Marie Nadal. Martine Nadal. Nadal-Hainaut. Cabernet Sauvignon (100 protsenti) 2019.

Jean Marie Nadal on viies põlvkond mõisas, kus on 43 hektarit viinamarjaistandusi Languedoc-Roussilloni südames (alates 1826. aastast). Omaniku ja veinivalmistajana toetab Nadal säästvat põllumajandust ning muutis 2010. aastal tegevuse mahepõllumajanduseks. Viinamarjad koristatakse varahommikul ja sorteeritakse enne paaki panemist käsitsi. Laagerdunud uutes Prantsuse tammevaatides.

Kui sügav tumelilla meeldib teie nägemisele ning küpsete mustade kirsside ja märja puidu aroom (sügaval metsas), siis kuivatatud murakad, ploomid ja tumepunased puuviljad lõbustavad teie maitset, pakkudes julgeid tanniine ... on teie idee maitsvast veinist, olete selle maitseelamusega õnnelik telkija. Sobita haruldase veiseliha, vasikaliha või pastaga.

5.            Laurence ja Stephane Dupuch. Peyredon Crus Bourgeois Haut-Medoc 2019. Cabernet Sauvignoni (63 protsenti), Merloti (37 protsenti) segu.

Crus Bourgeois on Prantsusmaal Bordeaux'is asuv veinide klassifikatsioon, mis algatati 1932. aastal ja taasalustati 20. veebruaril 2020. See hõlmab eranditult punaseid veine, mis on toodetud kaheksa nimetusega Vasakkalda Medoci piirkonnas ja mida ei seostatud 1855. aasta veinide klassifikatsiooniga, kuid peetakse praegu "suurepäraseks". Seda klassifikatsiooni uuendatakse iga viie aasta tagant.

24 aakri suurused viinamarjaistandused asuvad Poujeaux's. Granaattoonid premeerivad silma, samal ajal kui nina lõbustavad luuviljad, värske röstsai ja mahe vürts. Mõisas valmistatakse veine, mis on Prantsuse tammepuust laagerdunud klassikaliste mustsõstra toonidega ning vanilli, tubaka, murakate, ploomide ja nahaga. Paar veiseliha, sealiha ja grill -lihaga.

© dr Elinor Garely. Seda autoriõiguse artiklit, sealhulgas fotosid, ei tohi ilma autori kirjaliku loata reprodutseerida.

Print Friendly, PDF ja e-post

Andmeid autor

Dr Elinor Garely - eTN-i eriline ja veinitoimetuse peatoimetaja

Jäta kommentaar