Šampanja kõigile on teie COVID stiimul

Šampanja Blaine 1
Šampanja

New Yorgi šampanjanädala asutaja Blaine Ashley intervjueeris dr Elinor Garely, kus arutelu keskendus sellele, miks on šampanja just see, mida maailm praegu vajab.

  1. Kas šampanjapudeli avamine aitab meil läbida karmi, pontsakat, konarlikku ja ebaühtlast teed, mida nimetatakse ka COVID-19?
  2. Rohkem tarbijaid peab seda aastaringselt nauditavaks perelaudadel koos praetud kana ja friikartulite õhtusöögiga.
  3. 2020. aasta lõpus müüsid Washingtoni jaemüüjad pärast Bideni / Harrise võitu rohkem šampanjat kui eelmised kaks aastavahetuse pidustust kokku.

Alates 2020. aasta algusest on maailm muutunud selliseks, nagu me seda teadsime, elasime, kogesime ja sageli - isegi armastasime. Vaheldust pole teinud andekad moedisainerid, kunstnikud, muusikud, kokad ega arhitektid. Muudatuse on teinud endised presidendid, maailmavalitsuse bürokraadid ja ettevõtete juhid, kes on üle ootuste suutnud teadust ignoreerida, veendudes, et poliitika valitseb.

Nagu autokraatlikud ja demijumalad, korporatiivsed türannid ja teised eksitavad juhid enne neid, pakub ka ajalugu lootust. Kuigi lähiminevik ja lühiajaline tulevik näivad hämarad, valitseb valgustus ... kui suudame elada piisavalt kaua!

Niisiis - kuidas pääseme läbi karmi, pontsaka, aukliku, ebatasase tee? Avame pudeli šampanjat ja vaatame mullidele veendumusega, et teised on selle läbi teinud sõdade ja katku, fanatismi ja vihkamise läbi ning me oleme piisavalt tugevad ja vastupidavad, et teha see läbi COVID-19.

Vastus on šampanja

Šampanja Blaine 2

Enne 2020. aastat oli šampanja tarbimine suurenenud, eksport aastatel 5–2015 kasvas USA-sse üle 2019 miljoni pudeli (Comite Champagne) ja Champagne'i turuosa oli alates 3.51. aastast kasvanud 2016 protsenti (Drizly).

Kahjuks on see pandeemia negatiivselt mõjutanud Prantsusmaal Champagne'is asuvaid viinamarjakasvatajaid ja veinitootjaid koos muu maailmaga. Alates 2020. aasta aprillist langes šampanja turg 1/3 võrra, mis on umbes 2 miljardi dollari suurune tulu ja võrdub 100 miljoni pudeli šampanjaga - mis on jäänud varude hulka ... müümata.

See pole esimene kord, kui tarbijad pööravad šampanjale selja. 2009. aastal vähenes eksport 28 protsenti ja Suure Depressiooni ajal, peaaegu sajand tagasi, ei olnud šampanja valitud jook. Teisisõnu on 2020. aasta langus olnud uskumatult katastroofiline, kuid mitte üllatus.

Šampanja ees seisvad väljakutsed

Šampanja Blaine 3

Turundus on vastutustundlik

Probleem ei eksisteeri mitte toote, vaid pigem turunduse fookuse tõttu. Šampanja võrdsustatakse õnnelike inimgruppidega, kes tähistavad elu algust (uus sünd), uut tööd (või ametikõrgendust), pulmi või aastapäeva, võidavad loterii või läbivad maratoni. Kõik need varem tavapärased tegevused pakuvad nüüd ideaalset keskkonda COVID-19 kiireks ja halastamatuks levitamiseks ning seetõttu on need paigutatud NO GO nimekirja etteotsa. Lõuna-Californias on peaaegu 60 protsenti šampanja müügist seotud pidustustega. Pandeemia saabudes vähenes müük 30 protsenti. Euroopa sulgemise ajal vähenes šampanja müük umbes 75 protsenti.

Šampanja oli lennufirmade esimese ja äriklassi istmetel istuvate reisijate jaoks sageli valitud jook. COVID-19 on kaotanud elegantse, mitmekäigulise einestamise ja sooja personaalse teeninduse, mis on varem olnud selliste lennuettevõtjate nagu Singapore Airlines Ltd. ja Cathy Pacific Airways Ltd. tunnus. Praegu on lennufirma keskendunud ohutusele ja kanalisatsioonile, pakkudes näo- ja käte desinfitseerimisvahendeid ning Šampanja.

Globaalse soojenemise kolmas aasta

Champagne'i regioon on kogenud 3 sooja suve. Kliima soojenemine on muutnud kliimat, luues veinitööstuse spetsialistidele uued ajakavad ja väljakutsed. Jaanuarist juunini ületas temperatuur registreeritud keskmise. Varajane õitsemine ja viinamarjade põletamine päikese käes augustis muutsid viinamarjade füsioloogiat. Viinamarjad korjati Aube piirkonnas väga varakult 2020. aastal (17. augustil).

Võib olla liiga vara kindlaks teha, kas 2020 saab olema aastaaasta, kuid ekspertide hinnangul on tõsine võimalus, et see saab olema imeline, kuna aromaatse küpsuse, happesuse ja suhkru vahel on suurepärane tasakaal.

Pandeemilised kaalutlused

Šampanjaveinikasvatajad ja -tootjad on harjunud tegelema kliima, mulla ja viinapuude, lehtede ja viinamarjade segamise vigadega; töötajaid ja veinivalmistajaid rünnanud virulentne viirus on olnud aga väljakutse, mis ei kuulu nende pädevusse. Tervisekriisid vajasid nende toote, tootmise, turustamise ja tarbimise uut vaatamist, nõudes tavapärase logistika ümberkorraldamist. 

Šampanjakomitee reeglid

See on Šampanja komitee, mis esindab 16,000 8000 viinamarjakasvatajat Prantsusmaal Champagne piirkonnas ja kehtestab veinitootjatele reeglid. Esimene samm oli töötajate kaitsmine ja seejärel sanitaarprotseduuride järgimine. Järgmine samm oli piirata viinamarjade kogust, mida oleks võimalik koristada eesmärgiga toetada hindu. Loo kurb osa on see, et suured viinamarjade kvillid kas hävitati või müüdi piiritusetehastele soodushindadega. Komitee otsustas, et viinamarjakasvatajatel lubatakse hooaja jooksul ühiselt koristada 230 kilogrammi viinamarju hektarilt või mis vastab kogu piirkonna piirkonnas 21 miljonile pudelile, mis on 2019 protsenti vähem kui XNUMX. aastal lubatud kogused.

Prantsusmaa valitsuse abi

Šampanjamajadel on varud ja muud rahalised vahendid; vein ja maa ei ole siiski likviidsed ja seetõttu pole need võlausaldajatele makstavad. Šampanja veinivalmistajad on saanud juurdepääsu valitsuse garanteeritud madala intressiga laenule kuni 3 kuud 2019. aasta käibest kuni 2022. aastani.

Pandeemia alguses hakkasid võlgnikud maksete tasumata jätmist, samal ajal kui müük nõrgenes. PGE võimaldas õigeaegselt maksta võla koos töötajate palkadega. Valitsus maksis palka ka töötajatele, kelle ametikoht oli chomage partieli tõttu koondatud (töötajatele, keda töötasu kaotus puudutab, hüvitab tööandja). Süsteemi kaudu saab töötaja jätkuvalt 85 protsenti oma palgast, kuigi nad ei tööta. Teine valitsuse abi - fonds de solidarite - aitab ettevõtetel vee kohal püsida. Teatud tingimustel tühistab valitsus sotsiaalkulud ja / või maksud konkreetseks ajaks, kui käive on tõsiselt vähenenud. Need programmid on takistanud maksejõuetusprobleeme ja võivad takistada edasist likvideerimist või konsolideerimist.

Suuremad mängijad

Oleks vähem kui osav minna veinipoodi või kelneriga dialoogi ja paluda lihtsalt klaas šampust! Nagu teisedki luksustooted, on ka kaubamärk sama oluline kui toode. Šampanja kaubamärgi liidrid alustavad Moetist ja Moet Hennessy lööb šampanjate nimekirja tipus LVMH (Louis Vuitton Moet Hennessy) jagunemisena, kellele kuuluvad 6 ikoonilist šampanjabrändi, sealhulgas Veuve Clicquot, Moet & Chandon ja Dom Perigon. Moet & Chandon on suurim šampanjamaja, mis müüb 64.7. aastal 2019 miljonit pudelit hinnaga alates umbes 42 dollarist pudeli kohta. Kõik Moet Hennessy kaubamärgid annavad LVMH-le aastas 2.21 miljardit eurot tulu, andes tööd 2485 inimesele.

Vranken-Pommery Monopole on suuruselt teine ​​šampanjagrupp ja sellele kuulub viis šampanjabrändi, sealhulgas Vranken, Demoiselle, Charles Lafitte 183, Pommery ja Heidsieck & Co., mille tulud on 218.8 miljonit eurot. Ettevõte haldab 2600 hektarit maad (Euroopa suurim), mis on jaotatud nelja viinamarjaistanduse juurde Champagne'is, Provence'is, Camargues ja Douros.

Nicolas Feuillate šampanjamaja teenib 211.9 miljonit eurot tulu, millele järgneb Lauren Perrier 206.2 miljoni euroga. Piper Heidsiecki (Copagnie Champenoise PH-CS) aastane tulu on 109.2 miljonit eurot. Vanima šampanjamaja Gosset aastane tulu on 23.7 miljonit eurot (BoldData.com).

Uued strateegiad

USA Laurent-Perrier'i presidendi Michelle DeFeo sõnul ostetakse kõige rohkem šampanjat pühade pidustusteks; kuid rohkem tarbijaid peab seda kogu aasta jooksul nauditavaks. Kuna šampanja sobib toiduga nii väga hästi, on see hakanud ilmuma perelaudadele koos praetud kana ja friikartulitega õhtusöögiga, teatas šampanja USA suursaadik Charles Heidsieck. Moet Imperial Brut on ideaalne sushi kaaslane.

Šampanja müük tõusis USAs 2020. aasta lõpus pärast presidendivalimisi. Washingtoni jaemüüjad müüsid pärast üritust rohkem šampanjat kui eelmised kaks aastavahetuse pidustust kokku, kui valijad tähistasid Bideni / Harrise võitu. Isegi Brooklynis, NY-s, toimus šampanjaostuhoog ja kohalik veinikaupmees otsustas, et see müüs pärast valimisi 600 protsenti rohkem vahuveini kui eelmised nädalad, ja müüs lõpuks kogu oma varude.

Veinipoodide jaemüügiomanikud koolitavad personali ümber, tuginedes Champagne'i uuringule, mille kohaselt on šampanja müügi peamine põhjus ostukohas jaemüüja soovitus; seetõttu keskendutakse müügipersonali koolitusel soovitustele suurema marginaaliga šampanjapudelite kohta.

Šampanja on võimeline taastama turuosa ja müüma 300 miljonit pudelit hiljemalt 2021. või 2022. aasta lõpuks.

Mida maailm nüüd vajab     

Šampanja Blaine 4
Blaine Ashley, New Yorgi šampanja nädala asutaja; Fizz on Femal

klõpsake taskuhäälingusaate kuulamiseks

Alates 2013. aastast on Blaine Ashley olnud oluline osa šampanjatööstuses ja vastutab toote esiletoomise eest loominguliste, kõrge profiiliga ürituste kaudu, mis suurendavad kaubanduse, meedia ja tarbijaturgude teadlikkust selles olulises veinisektoris. 2018. aastal käivitas Ashley programmi The Fizz is Female, sarja saateid ja üritusi tähistame vahuveinitööstust juhtivaid naisi. Tunnustades Ashley tähtsust vahuveinitööstusele, nimetas ajakirja Wine Enthusiast ta šampanjakuningannaks ja arvas ta 40-aastaste alla 40-aastaste maitsemeistriks (2016).

Hawaiil Honolulus sündinud Ashley alustas moeturunduskarjääri ajakirjades Modern Luxury ja Haute Living Magazines. 2010. aastal kolis ta ümber New Yorki ja alustas oma igakuist veergu Sipped 'n Scene, mis ilmus ajakirjas Tasting Panel and Destinations Travel.

19. veebruaril 2021 Ashleyt intervjueeris dr Elinor Garely, On WorldTourismNetwork kus arutelu keskendus sellele, miks on šampanja just seda, mida maailm praegu vajab.

© dr Elinor Garely. Seda autoriõiguse artiklit, sealhulgas fotosid, ei tohi ilma autori kirjaliku loata reprodutseerida.

#rekonstrueeriminereis

Andmeid autor

Dr Elinor Garely avatar – eriline eTN-ile ja peatoimetaja, wines.travel

Dr Elinor Garely - eTN-i eriline ja veinitoimetuse peatoimetaja

Jaga...