Gastronoomia stseen Portugalis õitseb koos toidustseeniga, mis lõpuks Hispaania varjust välja astub. Kui naaberriik Hispaania varastab sageli rambivalgust kui toidupakkujate sihtkoht, ei tohiks Portugali tähelepanuta jätta.
Michelin autasustas hiljuti 3 restorani Portugalis oma esimese tärniga. Nüüd on riigis uhke 20 ühe tärniga restorani ja 6 kahe tärniga restorani, mis näitab, et kogu riigi restoranides pakutakse erakordset kööki.
Et anda reisijatele maitsta riigi gurmeeroogasid, on riiklik lennufirma TAP Air Portugal tutvustanud programmi „Maitse tähte“, mille kaudu Michelini tärniga kokad loovad erakordse kohaliku köögi, mida serveeritakse äriklassi reisijatele.
Nüüd on aeg külastada, sest parimatest kulinaarsetest sihtkohtadest saavad turismikeskused. Mõned riigi parimatest toiduvalikuvõimalustest hõlmavad Aveiros peeneid tursaka maitsmismenüüsid Alentejo linnas tüüpilisteks Portugali suupisteteks, mida tuntakse petiskodena.
Portugali köök sõltub 5 ikoonist. Esiteks, paljude rahvusvaheliste tunnustatud kokkade arvates maailma parim kala. Nende elupaik ja spetsiifiline geomorfoloogiline asukoht Atlandil annavad kaladele ainulaadsed sündimis- ja kasvutingimused, mis võimaldavad neil omandada maitset ja tekstuuri, mis on mujal raskesti sobivad.
Teiseks on kataplana, riist, mis pakub rõõmu gurmaanidele ja neile, kellele meeldib laua ümber kõik meeled välja võluda. Cataplana on sõna nii toidunõu kui ka kerakujulise poti jaoks, milles seda keedetakse ja serveeritakse. Seda sea- ja mereandide hautist leidub Portugalis Algarves.
Kolmas Portugali köögi ikoon on portvein, mida peetakse nii luksuslikuks kui ka sensuaalseks. Selle ainulaadsed omadused tulenevad mullast, inimese raskest tööst ja vilja küpsetavast päikesepaistest. UNESCO liigitas selle piirkonna maailmapärandi nimistusse, samuti Gaia majakesed, kus need veinid vananevad.
Järgmised on Portugali köögi maiustused ja need on jumalikud. Vanasti valmistasid nunnad kloostrite eraldatud suhkrut, mune ja mandleid. Maitse, kreemisuse ja krõbeduse tasakaalu tulemus on Portugali köögi teine ikoon, mida peetakse tõeliselt taevalikuks magusaks - pastell de nata (vanillikaste).
Portugali köögi viies ikoon peitub inimfaktoris. Riigi kokad on üha andekamad ja võidavad rohkem auhindu, muutes oma loovuse, julguse ja hea maitsega Portugali köögi rikkust. Praegu tunneb Portugal uhkust selle üle, et tal on palju kokkasid, kes töötavad kõige kõrgemal tasemel köögil, kasutades vanaaegseid retsepte või ebatavalisemaid meetodeid, mis sageli parandavad kohalike toodete maitset ja kvaliteeti.
Nende kultuuritoiduikoonide kõrval on veel mitmeid tooteid, mis aitavad eristada ka seda, mida Portugalis süüakse. Kaitstud päritolunimetuse (DOP) liha kohalikelt tõugudelt - Bísaro siga ja must siga, Arouquesa, Maronesa, Mertolenga, Barrosã ja Lafões veiseliha, Barroso poiss (charnequeiro ja transmontano), Terrincho ja Bragançano lambaliha - kelle tootjad teevad kõvasti tööd oma lammaste säilitamiseks. mahlakas ja maitse.
Värsked puu- ja köögiviljad on Portugali köögi ja selle vahemerelisemate omaduste alus, mis on tüüpiline tervislikule, lihtsale ja mitmekesisele köögile. Need on viljaka maa tulemus, mis võtab kasutusele uued mahepõllundusprotsessid, mis on sõbralikud nii tarbijatele kui ka keskkonnale.
Maitseaineteks on puhas aromaatne oliiviõli, mis vallutab rahvusvahelisi turge iga päevaga. Sellega maitsestatakse nii kala, suppe, salateid kui ka juustu.
Ja üllatus - Portugalis on toodetud imelisi mägijuustu, mida maailm pole veel avastanud. Kreemjad, õlised või kuivad kitse- ja lambajuustud panevad toidupakkujad taeva õnnistama.
Selle kõige saatmiseks on veel üks veetlev saladus, mis alles avaldub - suurepärased lauaveinid. Uue põlvkonna veinitootjad ja tootjad, kellel on uus nägemus viinapuude kasvatamisest, on Portugali veinid täpselt sobiv jook, mis sobib suurepärase kvaliteediga söögikordade juurde, sõltuvalt selle riigi piirkonnast, kus söömas käite.
Nüüd peate kõigil toidupoistel reisijatel oma reisi planeerima ja saabudes istuge laua taha ning nautige toitu ja veini, kui röstite oma veetlevat kogemust.