Hoogsa toiduainete stseeni tähistamiseks on Visit Estonia käivitanud kaardi "Gastronoomia rada", et kutsuda külastajaid avastama parimaid restorane, kohvikuid, käsitöösiidrimaju ja kohalikke õlletehaseid kogu riigis.
Käepärane kaart toob välja võtmekohad, mis pakuvad parimaid toidukogemuse kogemusi viies võtmekategoorias - peen söögikoht, kodurestoranid, kaasaegne Eesti toit, kohvikud, siidrimajad ja õlletehased - ning võimaldavad külalistel kujundada oma gastronoomia rada.
Külastajaid kutsutakse ametlikult läbi riigi sööma.
Fine dining
Eestis on koduks valik tipptasemel peeneid restorane, mis tasakaalustavad täiuslikult Eesti gastronoomia traditsioone tänapäevase leegiga. Lõuna-Eestis looduskauni Pühajärve järve kaldal istudes on legendaarne GMP Pühajärve klubihoone ja restoran mitu korda esinenud mainekas Põhjamaade parimate restoranide nimekirjas White Guide Nordic. Tartu parimaks restoraniks peetav restoran Hõlm pakub maailmatasemel menüüd ja võimalust külalistel nautida oma avatud köögiga peakokk Lauri Ülenurmi kokamaagiat. NOA-l on peakokk Orm Oja toorainetega katsetamine pälvinud NOA-le koha maailma 50 parema restorani nimekirjas, samas kui Art Priori on tuntud oma imelise ja originaalse toidu ja kunsti segu poolest.
Kodurestoranid
Eestlased on tunnustatud söögikohad ja muudavad oma köögi sageli ainulaadseks, hubaseks restoraniks. Nii on see Anno Home Restaurant & Winery omanike Anna ja Ernoga, kes pakuvad värsketest kohalikest toorainetest valmistatud menüüd. Juminda poolsaarel ajaloolises Kolga-Aabla kalurikülas asuv MerMer pakub maitsvaid, tagasihoidlikke orgaanilisi roogasid. Talupõhised kodurestoranid on samuti tõusuteel, Ööbiku talu pakub pidevalt arenevat menüüd, mis on valmistatud hooajalistest metsasaadustest, ja Tammuri talurestoran pakub fikseerimata menüüd, mis põhineb värskel ja omakasvatatud toorainel.
Kaasaegne Eesti toit
Eesti kokkade uus põlvkond juhib kulinaarset revolutsiooni, segades Skandinaaviast inspireeritud toiduvalmistamise traditsiooniliste maitsetega, et kavandada mõistlike hindadega uuenduslikke roogasid. Eesti kokad suunduvad inspiratsiooni saamiseks metsa - olgu selleks siis metsaseened, kuusevõrsed, marineeritud ramonid, mustsõstralehed või riivitud rohelised männikäbid. Kaasaegse Eesti toit on suurepäraselt kehastatud Järvamaa rohelises piirkonnas asuvas Põhjaka mõisas, kus maitsvaid toite valmistatakse ainult kohalikust toorainest. Põhjamaade kaudu köetud köök on suurepäraselt meisterdatud restoranis Ö, mida juhivad kokad Ranno Paukson ja Martin Meikas, kes ammutavad inspiratsiooni oma kodusaarelt Saaremaalt - Eesti suurimalt saarelt - keeruliste, rafineeritud roogade loomiseks, mis segavad maad ja merd.
kohvikud
Eesti on kuulus oma arvukate hubaste kohvikute poolest, mis asuvad suurepärastes ajaloolistes kohtades, kus külastajad saavad nautida kohalikku suminat ja maitsta fantastilisi traditsioonilisi toite. Igal Eesti kohvikul on rääkida oma ainulaadne lugu.
Tallinna gooti vanalinn võlub romantiliste kohvikutega, mis on spetsialiseerunud käsitööšokolaadile ja martsipanile, samas kui külastajad saavad taaselustada kuldseid 1930-ndaid, külastades kohvikut Dietrich Haapsalus, kaunis mereäärses kuurortlinnas, mis asub läänerannikul. Mahediku kohvik on olnud Pärnus esimene koht, kus võidelda mahetoidu üle ning viimase 120 aasta jooksul on Tartu Werneri kohvik võõrustanud kuulsaid muusikuid, kunstnikke, näitlejaid ja kirjanikke, teenides Tartu parima kohviku jaoks esikoha.
Siidrimajad ja õlletehased
Eestis on pikaajalised käsitööõlle ja -siidri traditsioonid. 2011. aastal sündinud Põhjala õlletehasest on saanud kiiresti üks olulisemaid iseseisvaid õlletehaseid Eestis. Tallinna kunstilises Kalamaja linnaosas asuv baar Speakeasy by Põhjala pakub külastajatele võimalust proovida oma palativõidetud käsitööõllesid.
Tori siidri- ja veinitalus kasvatatakse orgaaniliselt õunu ja viinamarju. Siider on valmistatud traditsioonilisest šampanjast inspireeritud meetodil 'méthode traditionnelle', kus käärimisel tekkinud looduslikud mullid aitavad kaasa siidri puuviljasusele ja värskele maitsele. Pärnu Jaanihanso siidrimaja - pereettevõttes asuv siidri- ja viljapuumaja, mis asub 18. sajandi talus - toodab riigi parimat orgaanilist siidrit.
MIDA SELLEST ARTIKLIst ÄRA VÕTTA:
- Pärnu Jaanihanso Siidrimaja – 18. sajandi talus asuv pere omanduses olev siidri- ja viljapuuaiamaja – toodab üht riigi parimat mahesiidrit.
- Mahedik kohvik on Pärnus esimene mahetoidu võitnud ning viimase 120 aasta jooksul on Tartu Werneri kohvik võõrustanud kuulsaid muusikuid, kunstnikke, näitlejaid ja kirjanikke, pälvides sellega Tartu parima kohviku esikoha.
- Tõusuvad on ka talupõhised kodurestoranid – Ööbiku talu pakub pidevalt täienevat menüüd, mis on koostatud hooajalistest metsasaadustest, Tammuri talurestoran aga värskest ja omakasvatatud toorainest põhinevat kindlat menüüd.
